Процесс создания котлет по-киевски и стрипсов на производстве — это искусство, требующее внимания к деталям и соблюдения технологий

Процесс создания котлет по-киевски и стрипсов на производстве — это искусство, требующее внимания к деталям и соблюдения технологий🙌🏼

Наши котлеты по-киевски

❇️Подготовка ингредиентов: Для начала мы отбираем качественное куриное филе, которое станет основой наших котлет.

❇️Работа в перчатках: На производстве мы всегда работаем в перчатках, чтобы соблюдать санитарные нормы и гарантировать чистоту и безопасность продуктов.

❇️Отбивание мяса: Куриное филе аккуратно отбивается. Это делается для того, чтобы мясо стало более нежным и равномерно готовилось. Отбивание также помогает равномерно распределить начинку из масла.

❇️Приготовление начинки: Масло, которое будет использоваться в качестве начинки, подготавливается отдельно. Полученная масса закладывается в центр отбитого филе.

❇️Заворачивание: После того как начинка помещена в мясо, филе аккуратно сворачивается и обвязывается, чтобы начинка не вытекала во время приготовления.

❇️Панировка: Завернутые котлеты обваливаются в муке, затем в лизоне и панировочных сухарях. Это создает хрустящую корочку при жарке.

Стрипсы

Процесс приготовления стрипсов немного отличается:

✴️Выбор куриного филе: Для стрипсов используется малое куриное филе, которое нарезается на длинные полоски.

✴️Работа в перчатках: Как и в случае с котлетами, мы работаем в перчатках для соблюдения гигиенических норм.

✴️Панировка: Как и котлеты, стрипсы обваливаются в муке, затем в лизоне и панировочных сухарях.