В ресторанном бизнесе есть устоявшийся миф: чтобы увеличить прибыль, нужно поднимать цены. Но практика показывает, что гости становятся более чувствительны к счету, и любое повышение вызывает негатив. На самом деле заработать больше можно без изменения цен — за счет технологий и продуманной системы взаимодействия с посетителями.
Где «прячется» дополнительная прибыль
Большинство заведений теряет деньги не потому, что цены слишком низкие, а потому что не используют потенциал каждого платежа. Например:
- отсутствует механизм поощрения повторных визитов;
- не собирается база гостей для дальнейших касаний;
- чаевые распределяются неудобно, что демотивирует персонал;
- маркетинг работает вслепую, без обратной связи.
QR-оплата как точка роста
Современные решения позволяют превратить момент оплаты в дополнительный источник дохода. QR-оплата дает:
- быстрее закрытый счет — стол освобождается, оборачиваемость выше;
- чаевые напрямую официанту на карту, что повышает мотивацию персонала работать лучше;
- снижение эквайринга — комиссия может быть ниже стандартной, что напрямую экономит средства ресторана.
Так, сервис LETIT CONNECT предлагает эквайринг всего 0,5% при том, что система полностью бесплатна для ресторана.
Автоматические рассылки: деньги после ухода гостя
Один из главных способов заработать больше на каждом платеже — это не отпускать гостя сразу после оплаты. Автоматические рассылки через социальные сети позволяют:
- собирать отзывы и понимать слабые места;
- предлагать бонусы и акции для повторного визита;
- поздравлять с днем рождения и стимулировать бронирование банкета.
Гость уже оплатил счет, но правильно выстроенная коммуникация превращает один визит в несколько.
Система бонусов и кэшбека
Еще один инструмент — возврат части суммы на бонусный счет.
- Гость получает кэшбек при оплате.
- Эти бонусы можно тратить на следующие заказы.
- Владелец ресторана сам регулирует размер кэшбека и процент его использования.
Такой подход не снижает стоимость блюда напрямую, но мотивирует вернуться именно в это заведение.
Геймификация: как превратить оплату в игру
Триггер «выиграть бонус» работает лучше любой скидки. Когда гость перед оплатой видит возможность «получить подарок» или «накопить баллы», он охотнее соглашается подписаться на рассылку или сообщество ресторана. Для заведения это — новый контакт, который можно использовать для дальнейшего продвижения.
Итог
Увеличить доходность ресторана можно без повышения цен — достаточно грамотно выстроить систему оплаты и постоплаты: QR-оплата, бонусы, рассылки и геймификация превращают каждый платеж в полноценный маркетинговый инструмент. Это позволяет не только зарабатывать больше здесь и сейчас, но и формировать долгосрочные отношения с гостями.
Хотите улучшить сервис и увеличить прибыль вашего ресторана?
Подключитесь к полностью бесплатному сервису онлайн-оплаты счета и чаевых по QR-коду LETIT CONNECT, который включает систему лояльности, бесплатные рассылки, инструменты для роста соц. сетей и рейтинга на отзовиках.
Свяжитесь с нами прямо сейчас, и мы расскажем, как быстро внедрить эту технологию в вашем заведении!