На самом деле это такой гибрид панкейков и оладий. Тесто готовлю на кефире, как для наших оладий. А жарю без масла (или почти без масла), как панкейки. Получаются нежные, мягкие и с приятным легким привкусом банана.
Ингредиенты
- кефир 1% - 200 мл;
- сода – 1/2 ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 120-150 г;
- растительное масло;
- соль - щепотка;
- сахар – 2 ст.л.;
- банан – 1 шт.
Как сделать банановые панкейки: рецепт
1. Банан очищаю от кожуры, кладу в миску и хорошо разминаю вилкой в кашицу.
Для панкейков лучше подходят очень мягкие переспелые бананы, поэтому когда дома случаются «уставшие» бананы их можно отлично пристроить в дело.
2. Наливаю к ним кефир. Смешиваю их венчиком.
3. Насыпаю соду.
4. Разбиваю яйцо, кладу соль и сахар. Снова смешиваю и насыпаю муку.
Ее количество нужно регулировать по факту. Тесто для панкейков должно быть густым, но текучим. Банан, кстати, тоже добавляет немного густоты.
5. Наливаю в миску 1 ст.л. растительного масла и перемешиваю в последний раз.
6. Для жарки панкейков, в отличие от оладий, масло в сковороду наливать не нужно. Только смазать слегка. В центр сковороды наливаю немного теста и жду, когда образовавшиеся на верхней поверхности пузыри лопнут.
7. Затем переворачиваю и готовлю на второй стороне 1-2 минуты. Время жарки и степень нагрева нужно регулировать практически, это станет понятно после первого же панкейка.
Так жарю все панкейки. Подаю горячие, с кусочками банана и любым понравившимся соусом или вареньем (у меня была обычная сгущенка).
Приятного аппетита!