Представляю Вашему вниманию один из самых простых и вкусных рецептов приготовления гуляша.
Порции: –+10
Ингредиенты:
- Свинина мякоть - 1 кг.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
- Масло сливочное (топленое) - 2 ст.л
- Огурцы маринованные (соленые) - 2-3 шт.
- Лист лавровый - 2 шт.
- Бульон (вода) - 1 л.
Заправка
- Сметана - 2 ст.л
- Томатная паста - 1-2 ст.л
- Мука пшеничная - 2 ст.л
- Вода - 150 мл.
- Соль - 2 ч.л
- Перец чёрный молотый - ½ ч.л
- Специи для мяса - 2 ч.л
Для начала нарежем мясо брусочками поперек волокон.
Лук нарезаем небольшими кубиками. Чеснок натираем на мелкой терке. Бульон или вводу нагреваем почти что до кипения.
На сковороде растапливаем смесь масел.
Выкладываем все мясо. Обжариваем на сильном огне до почти полного выпаривания выделившейся из мяса жидкости.
Как только мясо зарумянится добавляем весь лук. Перемешиваем и через 1-2 минуты добавляем чеснок.
Вливаем горячий бульон. Доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и тушим под крышкой минут 40.
Тем временем огурцы натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками.
Готовим заправку. В стакане с водой смешиваем соль и специи.
В отдельной емкости смешиваем муку, сметану и томатную пасту.
По истечении 40 минут тушения добавляем к мясу огурцы и лавровый лист. Оставляем тушиться под крышкой 15 минут.
Вливаем в смесь сметаны, муки и томатной пасты воду с солью и специями. Тщательно перемешиваем.
Вливаем заправку в сковороду и тушим еще 15 минут. Выключаем огонь и даем настояться минут 20.
Наш простой, но очень вкусный гуляш готов. Подается он традиционно с картофельным пюре или макаронами. Впрочем, и с различными крупами он тоже очень неплох.
Приятного аппетита!