10 лет - минимальный возраст для французских коньяков категории XO, и сейчас в сравнении именно такие коньяки. Относительно одного из них этому есть ещё и косвенное подтверждение.
Коньяк Age du fruit, что переводится как "возраст плода", от Leopold Gourmel имеет собственный возрастной уровень, объявленный винокуром - "10 карат". Они указывают это на своих коньяках, заявляя таким образом о возрасте. То есть, "15 карат" будет 15-летним, 20 карат - 20-летним и т.д. Все они ещё будут у меня в блоге, потому что бутылочка в данном сравнении из набора из трёх бутылочек Leopold Gourmel разных возрастов, стоимостью (тогда, когда я приобретал) 12 тысяч рублей. На бутылке не указано то, что не скрывается на сайтах - это коньяк из региона Fins Bois. В Leopold Gourmel не используют красители и подсластители, их коньяк должен быть очень естественным. Дата розлива сентябрь-2021.
Peyrat XO представлен пробником объёмом 50 мл. Для XO стоимость пробника более, чем приемлемая, до 1 тысячи рублей. У меня подозрение, что это недо-XO, но попробуем. Дата розлива май-2024.
Deau XO не первый раз в блоге, не буду подробно останавливаться. Дата розлива ноябрь-2021. Возьмём его за точку отсчёта.
После розлива по бокалам можно получше сравнить цвет.
Leopold Gourmel Age du fruit
Аромат не сильный, хотя в первые моменты после наполнения бокала резкий, но это лишь в первый момент - он быстро успокаивается.
Цветочно-фруктовый коньяк. Сначала было трудно разобрать, а потом букет раскрылся. Цветы однозначно, а также сушеный абрикос, цукаты, ваниль, немого цитрусовых нот.
Вкус легкий, с кислинкой, не алкогольный и не жгучий, с небольшим цветочным шлейфом. Послевкусие слабоватое, но продолжительное, за ним следишь с удовольствием.
По возвращении к нему после пробы других коньяков подтверждаешь начальные впечатления. И находишь в развитии леденцовый вкус и такое же послевкусие. Оценка 9.1 из 10.
Peyrat
Признаюсь, что аромат оказался для меня сложным для разбора. Мягкий и плотный, он вызывал большую симпатию обонятельных рецепторов и вкусовых сосочков и не давал себя разложить. "Вопрос другу" – cognac-expert – и можно согласиться и с пчелиным воском, и со сливочными нотами, и с лесным орехом. Конечно, чуть сухофруктов, ванили и дуба. Наконец-то что-то начинаешь и сам кое-что чувствовать отчётливо - в развитии груша в карамели, ириска, есть кора дуба, но без горчинки.
Послевкусие приятное, мягкое, продолжительное. Скажем, 9.2 балла. Отличный XO, повыше самого начального уровня.
Deau
Профиль ближе к классическому. Сухофрукты, выпечка, карамель, орехи, ваниль, дуб, всё, что надо и чего ждёшь от коньяка уровня XO.
Вкус мягкий, насыщенный, с легкой кислинкой, скомпенсированной легкой сладостью, в отличном балансе. Послевкусие солидное, мягкое, продолжительное. 9.1-9.2 балла.
Сравнение
Мои симпатии оказались на стороне Peyrat - он мягкий и плотный, с нестандартными нотами, которые, однако, не уводят в сторону от классических представлений о коньяке, а развивают и дополняют их. Тем и хорош.
Leopold Gourmel, возможно, немного не так оценён, как заслуживал - цветочные ноты коньяка региона Фин-Буа кажутся не столь яркими на фоне коллег с более плотным ароматами, сотканным из винограда разных субрегионов. Но особый профиль делает и коньяк особым - кому-то именно это и нужно и покажется более интересным. Он однозначно появится у меня в сравнении коньяков XO Fins Bois вместе с Roullet Royal и Vaudon, где, уверен, заиграет новыми красками.
Deau оказался базой для сравнения - и не зря! - и стал золотой серединой.
Добавляю коньяки в свой каталог сравнений крепких напитков и тг-канал.