Привет всем! Попробывала испечь сметанный тортик "Мишка" в диетическом варианте и получилось очень даже не плохо.
Ингредиенты для светлого теста:
2 яйца С0
2 ст.л. сметаны 15%
8гр. Фитпарад 7
Пол ч.л. соды
Щепотка ванилина
6 ст.л. с горкой овсяных отубей ( чистых без добавок)
Ингредиенты для шоколодного теста:
3 яйца С0
З ст.л. сметаны 15%
10 гр. Фитпарад 7
Не полная ч.л. соды
5 ст.л. какао порошка
Для крема:
300 гр. сметана 25%
200 гр. сливочное масдо 82%
10 гр. Фитпарад 7
Также понадобится 100гр. сырых орехов кешью, которые я порубила ножом.
Приготовление светлого теста:
В ёмкости смешиваю яйца, сметану, подсластитель, соду и ванилин. Всё перемешиваю до однородности. Постепенно добавляю отруби. Всё хорошо перемешиваю до соединения всех ингредиентов. Должно получится тесто как сметана средней густоты. Переливаю в кругрую селиконовую форму диаметром 20 см. Выпекаю в заранее разогретой духовке при 180гр. до лёгкой румяности и сухой зубочистки.
Приготовление шоколадного теста:
В емкости смешиваю яйца, сметану, подсластитель, соду до однородности. Постепенно добавляю какао порошок. Хорошо вымешиваю до растворения всех комочков. Должно получится однородное тесто как средняя по густоте сметана. Переливаю тесто в селиконовую форму диаметр 20 см. Выпекаю в заранее разогретой духовке до сухой зубочистки.
Очень важно не пересушить коржи чтобы они не получились сухими и ломкими. После выпекания даю коржам слегка остыть и вынимаю из формы и до полного остывания оставляю на столе. Заварачиваю каждый корж отдельно в целофановый пакет и убираю в холодильник на сутки. Прошли сутки достаю коржи и разрезаю каждый корж на два коржа. Подравниваю края, обрезки пойдут на обсыпку боков.
Приготовление крема:
В ёмкости перемешиваю сметану, сливочное масло и подсластитель с помощью миксера на не высоких оборотах до полного растворения подсластителя, соединения всех ингредиентов и легкой пышности. Важно сливочное масло и сметана для крема должно быть комнатной температуры. Крем готов.
Собираю торт:
Чередую коржи светлые и шоколадные как на фото. Каждый корж промазываю кремом. Предпоследний корж от верха посыпаю дроблёными орехами. Верхний корж промазываю кремом, выравниваю и также посыпаю орехами. Слегка промазываю края. Измельчаю обрезки и обсыпаю края торта. Убираю тортик в холодильник для пропитки на ночь. И тортик готов, он получается 6 см. высотой и 19 см в диаметре. Мягкий, хорошо пропитанный, в меру сладкий и в меру влажный. Очень вкусный. Всем приятного аппетита!
