За четверть века взгляды на здоровое питание сильно изменились. Сегодня ингредиенты, которые раньше считались экзотикой, стали привычными. В честь 25-летия журнала «Красота и Здоровье» предлагаем взглянуть на самые востребованные суперфуды прошлого и настоящего.
Что было популярно 25 лет назад?
Чайный гриб
Чайный гриб — главный советский суперфуд. Его можно было найти на каждой кухне — считалось, что это источник ферментов и витаминов, укрепляющих иммунитет и очищающих организм. Многие семьи выращивали его дома и использовали для профилактики простуды и укрепления здоровья.
На самом деле чайный гриб далек от гриба в традиционном его понимании. По сути, это специфический микроорганизм — зооглея, представляющий собой симбиоз дрожжеподобных грибов и молочнокислых бактерий (Candida, Brettanomyces и др.). Внешне чайный гриб выглядит как тонкая пленка или слизистый слой, формирующийся на поверхности подслащенного раствора черного чая.
Морская капуста
Морская капуста (ламинария) была известна своими полезными свойствами еще в прошлом веке. В 2000-х богатую йодом и минеральными веществами ламинарию рекомендовали даже врачи как источник необходимых микроэлементов. Особенно популярной она оставалась у жителей регионов с дефицитом йода.
В газетах подробно рассказывали о невероятной пользе морской капусты. Она содержит витамины А, В, D и С, йод, калий, натрий, железо и даже бром. Советские женщины убедились в этом на собственном опыте: добавив морскую капусту в свой рацион, они отметили улучшение состояния волос, кожи и фигуры.
Ягоды Годжи
В начале 2000-х годов ягоды Годжи начали приобретать известность как натуральный источник молодости и здоровья. Их полюбили за высокое содержание антиоксидантов, витаминов и аминокислот.
Говорили, что ягоды укрепляют иммунитет, сохраняют молодость и придают энергии. Вскоре они стали частью диет спортсменов и последователей ЗОЖ, заняв почетное место среди так называемых «суперфудов».
Яблочный уксус
25 лет назад яблочный уксус был известным продуктом для оздоровления и похудения. Утверждалось, что он ускоряет метаболизм, очищает кровь и нормализует вес.
Натуральный яблочный уксус активно применяли не только внутрь, но и наружно в косметических целях — ополаскивали волосы для блеска и от перхоти, лечили акне.
Современные суперфуды
Семена чиа
Семена чиа стали популярны в России около 10 лет назад и не сдают своих позиций по сей день. Как источник ценных жиров омега-3, белков и пищевых волокон, они используются в блюдах, напитках и десертах.
Эта крошечная семечка родом из Центральной Америки стала настоящим суперфудом для здоровья. Считается, что регулярное употребление семян чиа улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина и уменьшает аппетит.
Спирулина
Еще одна новинка последних десятилетий — спирулина, микроскопическая сине-зеленая водоросль, произрастающая в тропиках Африки и Южной Америки. Титул суперфуда спирулине достался неспроста: в ней содержатся белки, редкие аминокислоты, микро- и макроэлементы, а также ценные витамины.
Белковый состав спирулины почти равен мясу и рыбе, однако она гораздо легче усваивается организмом. Витамины A, группы B, K, E улучшают зрение, регулируют нервную систему и укрепляют иммунитета, а железо и магний повышают гемоглобин и восполняют дефицит минералов.
Чаще всего спирулину принимают в виде порошка или капсул, смешивая с водой, соками или добавляя в овощные коктейли и смузи.
Авокадо
Авокадо стал символом здорового образа жизни. Изначально он распространился из Мексики и Центральной Америки, а сейчас повсеместно признан ключевым элементом здорового питания. Авокадо насыщает организм мононенасыщенными жирами, полезными для сердца и сосудистой системы, содержит витамины группы B, фолиевую кислоту, витамин E и антиоксиданты, способные замедлить признаки старения.
Является прекрасным источником калия, важного элемента для мышечной активности и водного баланса и улучшает усвоение жирорастворимых витаминов из других продуктов. Так что авокадо-тост — это не только модный завтрак, но и кладезь полезных веществ!
Кокосовое масло
Кокосовое масло завоевало любовь поклонников ЗОЖ благодаря своей способности стабилизировать уровень сахара в крови, улучшать состояние кожи и повышать защитные силы организма. Масло используют как для приготовления пищи, так и в уходе за собой — в качестве смягчения огрубевшей кожи, вместо бальзама для губ, как маску для волос и даже отбеливающего средства для зубов.
За 25 лет произошли большие перемены в культуре питания. От простых домашних рецептов до современных изысканных ингредиентов, каждая эпоха находит свои символы красоты и здоровья. Какой бы тренд ни выбрали вы, главное — выбирать качественные и натуральные продукты, подходящие именно вам.