К обеду или ужину готовим вот такую вкусную нежную скумбрию в духовке. Рассчитано на 2 рыбки, которыми вполне можно накормить 3-4 человек, с учетом дополнительного гарнира или салата.
Ингредиенты:
2 шт. скумбрии
2 зубчика чеснока через пресс
4 ч. л. измельченной петрушки
2 помидора мелким кубиком (если есть вяленые, то еще лучше)
2 ст. л. сливочного мягкого масла
соль
1 ст. л. сока лимона
Как готовить:
Скумбрию выпотрошите и срежьте головы.
Приготовьте маринад из остальных перечисленных ингредиентов и тщательно перемешайте.
Промойте рыбу и посолите внутри и снаружи.
Сделайте надрезы на каждой рыбе в трёх местах (достаточно одной стороны).
В каждый надрез положите примерно по чайной ложке маринада.
Вылейте немного приготовленного маринада внутрь скумбрии.
Переложите рыбу на бумагу для выпечки и распределите оставшийся маринад по всей длине рыбы.
Оберните свободным краем бумаги и поместите в разогретую до 180 градусов духовку (верхний нагрев, средняя полка).
Запекайте около 30 минут.