25 сентября отмечается неофициальный День груши.
Она сразу же стала чистенькой, румяной и на хороших хлебах начала заметно наливаться здоровым соком, как груша в августе.Горький Максим, Сказки об Италии, 1913
Праздник, посвященный этому вкусному и полезному фрукту, который богат витаминами и клетчаткой, не так популярен, как Яблочный Спас, но имеет право на существование.
Груша известна человечеству с древних времен. Она пришла к нам из доисторической эпохи. Родина её точно не установлена. Культивированная груша происходит, по-видимому, из Древней Греции (за 1000 лет до н. э.). Первое упоминание о грушах можно найти у Гомера в «Одиссее». Римляне знали 38 сортов, но, по свидетельству Плиния Старшего, многие из них были не очень вкусны, их ели бедняки. В период раннего средневековья количество сортов уже достигало 300.
В Киевской Руси груши выращивали в монастырских садах уже в XI веке. Оттуда груша двигалась в Москву, Новгород и дальше на север. А в XV веке Москва была окружена садами, в которых помимо вишни, яблони росли и груши.
Летом сбитенщиков сменяли торговцы квасами, и самый любимый из них был грушевый, из вареных груш, которые в моченом виде лежали для продажи пирамидами на лотках, а квас черпали из ведра кружками.
Гиляровский В. А., Москва и москвичи, 1926
В силу значительной географической распространённости грушевых деревьев и склонности груш к изменчивости, «аборигенные»
сорта груш в различных местностях сложились издревле. Целенаправленная научная селекция началась не позднее XVIII века. Крупным центром производства груш в императорской России являлся Крым, откуда груши отправляли в столицы поездом. В Советском Союзе селекционерами были выведены десятки новых сортов груши, адаптированные к различным местностям: Дальнему Востоку – «дальневосточница», Южному Уралу – «башкирская летняя» и «башкирская осенняя» , Сибири – «сибирячка», горному Дагестану – «гимринская» и так далее. Эти сорта выводились на основе отбора лучших саженцев местных груш или путём скрещивания российских сортов с иностранными, в первую очередь «бергамотами» и «дюшесами», завезёнными ранее. Многие сорта груш советской селекции отличались высокой морозоустойчивостью, высокой урожайностью, низкой восприимчивостью к болезням растений.
Интересно
Слово «груша» в русских письменных источниках встречается с XII века в форме «хруша». В XVII веке вместо «груша» употреблялось слово «дуля», заимствованное из польского языка (польск. dula).
Сегодня этот фрукт популярен во многих уголках мира. Из него делают фруктовые пюре, соки, добавляют ароматные кусочки в творожки и йогурты. Существует множество рецептов приготовления груши.
Ее полюбили не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства. Груша чистит зубы – гласит корейская пословица. Груша из-за большого количества витаминов и минералов способна повышать сопротивляемость организма к бактериям и вирусам. Эфирные масла в составе груши помогают справиться с воспалениями и способствуют в борьбе с депрессией. Одна груша содержит до 20% дневной нормы клетчатки. Всего 100 г груши в день помогают поднять гемоглобин и избавиться от отеков, что делает продукт полезным для людей, желающих сбросить лишний вес. Несмотря на обширные полезные свойства груша полезна только в умеренных количествах, в некоторых случаях фрукт может нанести вред.
Груша внесла свою лепту и в творчество. Ее красоту воспевали на своих полотнах художники с мировыми имена: Густав Климт, Поль Сезанн, Игорь Грабарь и Альбрехт Дюрер. А сколько сложено пословиц, поговорок и стихов про этот замечательный фрукт. И если вы еще не вдохновились грушами, то сейчас самое время обратить на них свой взор.
А мы предлагаем приготовить грушевое варенье. Оно обязательно поднимет настроение и прогонит прочь осеннюю хандру.
1 кг груш, 1 лимон, 1 стакан сахара, несколько сушенных гвоздик. Фрукты нарезать, как нравится, варить с сахаром до загустения, в конце добавить гвоздику.
Отсудить, выложить в красивую вазочку, налить ароматного чая и отметить день рождения груши.
Анастасия Жилина