Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Калорийность: 254 ккал на порцию
Ингредиенты:
- Помидоры — 400 г (4–5 штук)
- Лук репчатый — 100 г (1–2 шт.)
- Перец сладкий — 100 г (1 шт.)
- Перец чили — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйца куриные — 4 шт.
- Паприка молотая — 1 ч.л.
- Масло оливковое — 3 ст.л.
- Петрушка свежая — 2 веточки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка овощей:
- Помидоры нарежьте крупными ломтиками, удалив плодоножки
- Лук нарежьте тонкими перьями
- Сладкий перец — толстой соломкой
- Чеснок и чили мелко порубите
- Обжарка основы:
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом
- Обжарьте чеснок, чили и сладкий перец 2 минуты
- Добавьте помидоры, посыпьте паприкой
- Томатный соус:
- Тушите овощи на слабом огне 10 минут
- Посолите, поперчите по вкусу
- Добавление яиц:
- Сделайте 4 углубления в соусе
- Аккуратно вбейте в каждое углубление по яйцу
- Готовьте на слабом огне до схватывания белков
- Подача:
- Желтки должны остаться жидкими
- Посыпьте рубленой петрушкой
- Накройте крышкой на минуту
- Подавайте в той же сковороде
Советы:
- Используйте спелые, но крепкие помидоры
- Сковорода должна быть с толстым дном
- Не перегружайте специями
- Подавайте с хлебом или лавашом
- Можно добавить сыр фета или брынзу за минуту до готовности
- Для более острого вкуса добавьте молотый кайенский перец
