«Левъ Голицынъ» знает толк в гармонии вкусов. Наше игристое — это не просто напиток, а повод собрать за столом близких, обсудить новые впечатления и открыть для себя удачные гастрономические сочетания. Сегодня предлагаем вам сезонный рецепт, который идеально дополнит бокал холодного игристого — нежный творожный пирог с инжиром и штрейзелем.
Штрейзель — та самая песочная крошка, которая превратит обычную выпечку в маленький кулинарный шедевр. Его секрет в контрасте: рассыпчатая текстура оттеняет сочную начинку, а легкая солоноватая нота подчеркивает сладость теста. Кстати, этот прием часто используют в знаменитых кондитерских — баланс сладкого и соленого давно стал классикой.
Нашей редакции нравится идея выпечки со штрейзелем, потому что сладость и текстура рассыпчатой крошки подчеркивают вкус напитка, создавая сбалансированное и приятное сочетание.
Ингредиенты для теста:
- Творог 2-5%, 300 гр
- Мука, 250 гр
- Сахар, 150 гр
- Яйца, 3 шт
- Растопленное сливочное масло, 150 гр
- Разрыхлитель, 10 гр
- Инжир, 8-10 шт
Ингредиенты для штрейзеля:
- Мука, 100 гр
- Сахар, 50 гр
- Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, 50 гр
Готовим:
1. Штрейзель: смешайте муку, сахар и холодное масло, быстро перетрите руками в крошку и уберите в холодильник
2. Тесто: взбейте яйца с сахаром, добавьте масло и творог, затем введите муку с разрыхлителем
3. Собираем пирог: выложите тесто в смазанную форму 24-26 см, сверху разложите дольки инжира и посыпьте охлажденной крошкой
4. Выпекаем: 50 минут при 175°C до золотистой корочки
Легкая кислинка и джемовый вкус инжира, сливочные ноты в тесте и хруст штрейзеля создают идеальный баланс с прохладным игристым. Особенно хорош такой дуэт с «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» розовое полусладкое: медовый вкус инжира дополнит ягодные нотки игристого, а его мягкая текстура с хрустящими зернышками создаст контраст с пузырьками игристого, делая сочетание интересным и гармоничным.
Попробуйте это сочетание и убедитесь: настоящий вкус — это всегда диалог текстуры, температуры и момента. «Левъ Голицынъ» — для тех, кто ценит такие нюансы.
Приятного аппетита и отличных семейных встреч за пирогом и бокалом игристого!
#ЛевъГолицынъ_эногастрономия
