Сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с базиликом на зиму.
Маринованные помидоры с базиликом на зиму – это не только очень красивая, но и очень вкусная заготовка. Ингредиенты в этой паре гармонично сочетаются и выгодно подчеркивают вкус друг друга. Их союз прекрасен в любом виде — свежем, сушеном или маринованном. Так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Ещё одно достоинство этого рецепта в том, что в нём нет ничего сложного.
Ингредиенты на две 1,5-литровые банки:
Помидоры «сливки» – 1,5 кг
Базилик - 6 веточек
Чеснок – 10 крупных зубчиков
Острый перец (сушеный) – 1,0 ч. л.
Чёрный перец горошком – 16 шт.
Для маринада:
Вода – 1,5 литра
Сахар – 3 ст. л
Соль – 1,5 ст. л (без горки)
Уксус 9% - 50 мл
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/clip-227283412_456239813
Для этого рецепта отбираем небольшие плотные помидоры с толстой неповреждённой кожицей. Лучше сливовидной формы.
Тщательно промываем базилик, перебираем, убираем подпорченные веточки и листья. Чеснок очищаем и промываем. Если зубчики чеснока крупные разрезаем их на две или четыре части.
На дно заранее простерилизованных банок кладём чеснок, чёрный перец горошком, ½ чайной ложки сушеного острого перца и несколько веточек базилика. Раскладываем помидоры, размещая их плотно, но не приминая. Наполняем банку до самого верха. Сверху кладём веточку базилика.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.
Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками.
Для стерилизации банки с помидорами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем из кастрюли и герметично закатываем стерилизованными крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания.
Хранить такие помидоры с базиликом желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наши маринованные помидоры с базиликом на зиму готовы!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!