Если уж встретились и желтые помидоры черри, то их тоже надо заготовить на зиму. Пусть в холодные дни радуют своим аппетитным солнечным цветом и замечательным вкусом. Желтые черри более мелкие, аккуратненькие, красивые и мне кажется они более сладкие, чем красные черри. Заготовить такие помидоры можно по своему привычному рецепту, будут для разнообразия на полках просто вкусные маринованные томаты другого цвета. Я купила килограмм томатов и у меня получилось три пол-литровые банки. Небольшая горсть помидоров осталась. Очень хорошо смотрятся такие помидоры, радуют взор.
Ингредиенты:
Помидоры черри желтые - 1 кг.
Чеснок - по 2-3 зуб. на банку 500 мл.
Укроп - по 2-3 веточки на банку 500 мл.
Перец черный горошек - по 3-4 горошинки на банку 500 мл.
Острый перец - по желанию
Лавровый лист - по 1 шт. на банку 500 мл.
Маринад:
Вода - 1 л.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Помидоры промоем, уберем хвостики и веточки.
Подготовим нужные ингредиенты. Чеснок почистим, промоем. Острый перец и зелень тоже промоем. Вместо веточек укропа можно взять зонтики укропа. Острый перец можно не добавлять. Я добавляю небольшой кусочек острого перца на пол-литровую баночку.
Распределяем все ингредиенты по чистым сухим банкам.
Раскладываем по банкам помидоры и заливаем их кипятком. Пусть помидоры постоят минут 10.
Сливаем воду с банок в кастрюльку, добавляем соль и сахар. Доведем рассол до кипения.
Добавим половину уксуса в рассол, перемешиваем, пробуем. Если надо, то добавляем еще уксус.
Разливаем кипящий маринад по баночкам, закрываем банки закручивающимися крышками или под ключ. Баночки переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки.
Всем вкусной жизни!