#соль_рецепт
Фасоль качо э пепе
Не любить пасту качо э пепе не может ни один достойный человек, это аксиома. Вот разве что человек этот может ворчать, мол, маловато там белка и клетчатки по нынешней моде. А я ему – вот этот рецепт.
2 400-граммовых банки консервированной белой фасоли
2 ст.л. сливочного масла
От души черного свежемолотого перца
Пара больших горстей тертого пармезана и/или пекорино
Растопите в глубокой сковородке сливочное масло. Добавьте перец, обжаривайте, помешивая, до аромата. Добавляйте в масло частями фасоль (где-то по пол-банки за раз) и сыр, аккуратно, но энергично перемешивайте, и добавляйте дальше.
Протушите фасоль, чтобы соус слегка загустел, пару минут на среднем огне и снимите. Разложите по тарелкам, посыпьте еще сыром и перцем. Можно добавить немножко оливкового масла. Готово.
