Острая классика: домашняя морковь по-корейски — как приготовить лучше магазинной

В сезон массового производства домашних заготовок вспомните и про этот рецепт моркови по-корейски. Корейская морковь уже давно вошла в наш обиход. Её любят и готовят. Авторы канала «Едим дома» с Юлией Высоцкой поделились секретом приготовления этой закуски.

Потребуется килограмм моркови, полстакана растительного масла, 4 столовые ложки уксуса, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, 1 штучка чеснока, 2 лавровых листа, молотый кориандр, гвоздика и черный перец. Из всех вышеперечисленных ингредиентов нужно приготовить маринад, которым залить нашинкованную, измельченную на специальной терке для закуски по-корейски морковь.

Морковь хорошенько в маринаде перемешать, а после оставить под прессом в эмалированной кастрюле. До готовности обычно проходит около трех суток. Оставлять морковь лучше в прохладном месте. Подойдет застекленный балкон или, на худой конец, холодильник.

После, когда закуска уже будет готова, ее нужно переместить в банку, которую предварительно, естественно, нужно простерилизовать, и хранить в прохладном месте. Эту закуску лучше не употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения. Продукт достаточно острый и может вызвать изжогу.

Поскольку в закуске много специй и маринада, то это совсем не диетическая кухня. Но при этом морковь — ценный источник витамина А, и она нужна нам, чтобы поддерживать иммунитет. В чесноке содержится аллицин, а он обладает антибактериальными свойствами. Растительное масло — это витамин Е. Ну, а специи просто хорошо влияют на пищеварение и обмен веществ.

Приготовьте такую закуску и угостите своих близких.

Напомним, ранее мы писали о том, как подготовить ягодные кусты к зиме.