На дворе сентябрь, почти все овощи уже собрала, пора что-нибудь приготовить вкусненькое из овощей. Чтобы не заморачиваться с тестом, покупаю готовые круглые отрубные булочки. Срезаю у булочку верхушку, а мякиш вытаскиваю руками и кладу его высыхать, будут отличные сухарики для чаепития.
Способ приготовления:
1) Ставлю отваривать картофель в мундире (2 шт.), у меня сотр "Бельмондо".
2) Пока варится картофель, беру один большой баклажан, счищаю с него кожицу или ножом или специальным приспособлением, разрезаю на несколько частей и опускаю его в воду, в которой растворила соль (на 400 мл.воды,две чайные ложки соли). Это я делаю для того, чтобы убрать горечь из баклажан. Пока варится картофель,баклажан стоит в воде. Баклажан затем вынимаю из раствора и режу на мелкие кубики.
3) Картофель сварился, очищаю от кожуры и тру через терку (можно на мелкой или средней терки).
4) Беру одну луковицу и режу на мелкие кубики.
5) Взяла два томата (у меня сорт "Тяжеловес"), разрезаю пополам и тру через крупную тёрку. Мне хочется побыстрее, поэтому и тру, а иначе это будет очень долгий процесс обработки (ждать когда закипит вода, надрезать томаты, опустить на 3-5 минут в кипяток, вытащить их и снять с них кожицу). А если еще проще, то можно купить томатную пасту.
6) Кладу все овощи (баклажан,луковица, два томата, два картофеля) в сковородку, наливаю немного (2-3 столовые ложки) подсолнечного масла, солю по вкусу и начинаю тушить (крышкой не закрываю). Тушу минут 5 и перекладываю эту массу в булочку.
7) Готовлю стеклянную форму для выпечки, смазываю дно сливочным маслом и выкладываю булочку с овощами в форму.
8) Готовлю простую заливку: две столовые ложки сметаны, одно яйцо и щепотка соли, всё взбиваю вилочкой и поливаю на булочку.
9) Теперь тру на мелкой терке небольшой кусочек сыра и посыпаю им булочку. Иногда я брала сыр в упаковке, нарезанный прямоугольничками и выкладывала 2-3 штучки на булочку.
10) Вот теперь можно класть булочку в духовку. Я включаю духовку на 180-200 градусов и держу булочку где-то 30-40 минут, когда достаю булочку, то я иногда её украшаю перцем.
Вот такая вкуснотища сегодня у меня на ужин. Всем семейством очень любим это блюдо, оно очень вкусное и нажористое. Обязательно попробуйте тоже приготовить и потом поделиться отзывом, ведь мне очень интересны ваши вкусовые пристрастия.
