У нас этот хлеб – как палочка-выручалочка. Для его приготовления можно использовать вчерашнюю отварную картошку или сварить свежую. Тесто мягкое, податливое, легко замешивается и печётся быстро. Результат – румяная корочка и нежная, чуть сладковатая середина. Отлично идёт к горячему, супу, или просто с кусочком масла.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём 230 г очищенного картофеля – это примерно 2 средние картошки. Нарезаем крупно, варим в подсоленной воде до полной мягкости. Воду сливаем, картошку сразу разминаем в пюре. Остужаем – горячее пюре в тесте не нужно.
Просеиваем 50 г пшеничной муки в большую миску – это чуть больше трети стакана. Добавляем туда 20 г размягчённого сливочного масла (примерно столовая ложка). Перетираем масло с мукой руками до состояния крошки.
К этой смеси добавляем наше картофельное пюре, 1 ч.л. соли без горки и немного чёрного молотого перца – буквально 1 щепотку, если не любим острое. Всё перемешиваем ложкой или руками, пока не получится мягкое, пластичное тесто – оно должно держать форму, не липнуть и не рассыпаться.
Заворачиваем тесто в плёнку и убираем в холодильник на 2 часа. Без этого шага тесто будет рыхлым и тяжело разрезаться – не пропускаем.
Больше фото смотрите тут:
остаём тесто, делим на 2 части. Каждый кусок раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. Нарезаем квадраты или треугольники – как удобнее. Укладываем на сухой противень. Духовка должна быть разогрета до 200 °C.
Печём 20 минут до золотистой корочки. Готовые кусочки можно подавать как хлеб – к первым блюдам, к закускам, просто с маслом или даже к чаю.
Остывший хлеб хранится в контейнере 2 дня, можно разогревать – не становится резиновым.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Картофель - 230 г
- Мука - 50 г
- Сливочное масло - 20 г
- Перец черный молотый - 5 г
- Соль - 1 ч.л.
Приятного аппетита!