Обычно истории успеха в ресторанном бизнесе выглядят так: человек всю жизнь варился в гастрономии, учился у мэтров, открывал проекты один за другим… Но не в этот раз. Влад Локтев, IT-специалист и человек с опытом в отельном бизнесе, решил осуществить мечту и запустил Moderniste aesthetic bistro — камерное бистро в районе Динамо.
И получилось так, что теперь этот проект стал настоящей гастро-жемчужиной, которую обсуждают не только жители ЖК, где расположился проект, но и ценители со всего города.
Без раздумий отправилась исследовать новую локацию. Признаюсь, что помимо профессионального интереса преследовала и личный — ведь часто бываю в этом районе и, как вы знаете, пока ничего по-настоящему приятного для себя не находила кроме любимой Claudia.
Интерьер: как в итальянской гостиной
Moderniste называют aesthetic bistro, и не зря. Здесь всё про эстетику и комфорт: мягкий свет, светлая мебель, винные шкафы за баром и настроение уютной люксовой гостиной Европы 70-х.
Детали продуманы так, что даже унитаз вызывает обсуждения своим необычным видом (безусловно яркий кейс для тех, кто привык замечать уникальный дизайн туалетов).
Влад явно решил, что бистро в жилом комплексе совершенно не обязано быть рядовым — и сделал маленький, но мощный гастрономический центр притяжения.
Команда из звёзд
Опыта ресторанного бизнеса у Влада Локтева ноль, зато вкус на команду — безупречный.
За коктейли отвечает Дмитрий Нестеров (Simach). Кофе варит бариста из Даблби. Вино ведёт выходец из Lucky Group. А кухню возглавил шеф Андрей Тарабарин, который выстроил изящное франко-итальянское меню.
Меню действительно выглядит сильным: улитки по-бургундски, пате из индейки с бриошью и луковым джемом, утка с пюре а-ля трюф, букатини с трюфелем и кампотским перцем. Классика, но с элегантным авторским поворотом.
Что пробовать
На закуску — яйца с анчоусами или тартар из вырезки. Цезарь (890 руб.) здесь эталонный: листья не нарезаны, а огромные, хрустящие, с отличным соусом. Крокеты из утки (690 руб.) подаются с трюфельным айоли — и это уже маленький праздник вкуса.
Паста лингвини с крабом и соусом из печёных томатов стоит своих 1890 рублей: вкус насыщенный и идеально сбалансированный.
А бургер за 1290 стал хитом у местных жителей — весь ЖК возвращается именно за ним.
Десерты — отдельная радость, ради которой я сама хотела бы вернуться.
Крем каталана с красным апельсином и лимонной вербеной (690 руб.) великолепен, а тирамису с амаретто и солёной карамелью (790 руб.) — сразу отправляется в мою личную подборку лучших.
Итог
На минималистичном официальном сайте Moderniste красуется отзыв: «Здесь нет ощущения, что вы попали в ресторан — вас будто принимают у друзей, которые кормят вкусно и с заботой». Абсолютно точное определение, полностью подтверждаю.
Moderniste — пример того, как можно без бэкграунда в ресторанном деле создать место, которое работает как часы. Правильная команда, внимание к деталям и понимание, что ресторан — это не просто еда, а атмосфера. Влад Локтев сделал бистро, где хочется не просто ужинать, а задержаться.
И главное — на гастро-сцене у Динамо теперь появился новый сильный игрок. Claudia больше не в одиночестве.
Адрес:
Ленинградский пр-т, д. 29, к. 2
Ходить по ресторанам — моя работа. Подписывайтесь на мои соц сети, чтобы не пропустить эксклюзивные и свежие обзоры, события и секреты гастрономической жизни: