ﾠПомните тот самый вкус детства — рассыпчатое печенье, сгущенка, орехи?..
Мы воссоздали его в кето-версии! Приготовьтесь к путешествию в мир ностальгических десертов без единого грамма сахара.
ИНГРЕДИЕНТЫ 🛒:
Для печенья/основы
ﾠ🌰 Миндальная мука — 150 г
ﾠ🥜 Грецкий орех (измельчённый в муку) — 50 г
ﾠ🍬 Эритрит (или другой подсластитель) — 3-4 ст. ложки
ﾠ🧈 Сливочное масло (размягчённое, 82,5%) — 60 г
ﾠ 🥚 Яйцо куриное — 3 шт
ﾠ 🍦 Ванилин — 1 ч. ложка
ﾠ🥄 Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
ﾠ 🧂 Соль (розовая гималайская или морская) — щепотка
Для крема (на выбор):
- Заварной кето-крем + арахисовая паста (без сахара)
- Кето-карамель + арахисовая паста (без сахара)
- Шоколадная кето-глазурь + арахисовая паста (без сахара)
Дополнительно:
ﾠ🌰 Орехи (грецкие, фундук, арахис, пекан — на ваш вкус) — для добавления в пирожное и для украшения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (шаг за шагом)🏃♂:
Готовим песочную основу:
ﾠ1️⃣ Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите качественной пергаментной бумагой.
ﾠ2️⃣ В глубокой миске соедините миндальную и ореховую муку, эритрит, разрыхлитель и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
ﾠ3️⃣ В сухую смесь добавьте размягчённое сливочное масло, яйца и ванилин.
ﾠ4️⃣ С помощью лопатки или миксера замесите однородное, пластичное тесто.
ﾠ5️⃣ Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на противень, формируя печенье. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут до появления лёгкого золотистого оттенка.
ﾠ6️⃣ Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть прямо на противне.
Сборка "Муравейника":
ﾠ1️⃣ Полностью остывшее печенье поломайте руками или измельчите в блендере в крупную крошку. Не стремитесь к состоянию муки, должны остаться и мелкие, и крупные кусочки.
ﾠ2️⃣ Крупные орехи (грецкие, пекан) поломайте руками на небольшие кусочки. Мелкие (фундук, арахис) можно оставить целиком.
ﾠ3️⃣ В большой миске смешайте выбранный вами крем (например, кето-карамель с арахисовой пастой). Пересыпьте в крем песочную крошку и орехи.
ﾠ4️⃣ С помощью силиконовой лопатки бережно, но тщательно перемешайте массу, чтобы каждый кусочек печенья и ореха покрылся кремом.
ﾠ5️⃣ Возьмите формочки (подойдут силиконовые для кексов, небольшие пиалы или даже рюмки). Застелите их пищевой плёнкой и слегка смажьте кокосовым или другим нейтральным маслом. Плотно утрамбуйте в них орехово-песочную массу.
ﾠ6️⃣ Уберите пирожные в холодильник минимум на 2-3 часа, а в идеале — на всю ночь. За это время они хорошо пропитаются и застынут.
🧠 Советы и вариации:
ﾠ▶️ Перед подачей можно украсить пирожное тертым горьким шоколадом (85%+), дроблеными орехами (пекан, грецкий) или кокосовой стружкой.
ﾠ▶️ Для любителей шоколада, в тесто можно добавить 1-2 столовые ложки качественного какао-порошка, а в крем — растопленный горький шоколад (от 85%).
ﾠ▶️ Если нет времени на индивидуальные пирожные, просто выложите всю массу на тарелку, застеленную плёнкой, сформируйте горку и уберите в холодильник. Перед подачей нарежьте как торт.
ﾠ💜 Пусть этот маленький кулинарный шедевр сделает ваш день чуточку слаще и счастливее. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и готовьте с удовольствием. До новых вкусных встреч!
📊 КБЖУ на 100 г готового продукта:
(Расчёт является приблизительным и может меняться в зависимости от конкретных продуктов. Для расчёта взят крем из 100 г кето-карамели и 50 г арахисовой пасты.)
▪ Калорийность: ~ 495 ккал
▪ Белки: ~ 14 г
▪ Жиры: ~ 45 г
▪ Чистые углеводы: ~ 4 г
#кеторецепты #кетодесерт #муравейник #keto
#кетовыпечка #ketodessert #кетомуравейник
⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм