Ингредиенты(на 3-литровую банку):
Перец болгарский — 10–12 шт. (в зависимости от размера, очищенный)
Вода — 1,5 литра
Соль — 1,5 ст. л. (с небольшой горкой)
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус 9% — 50 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 4 горошины
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Приготовление:
1. Подготовка перцев
Перцы вымыть, удалить плодоножку, семена и перегородки.
Залить крутым кипятком и оставить на 15 минут.
Это сделает их эластичными и мягкими, и они не повредятся при укладке.
2. Укладка в банки
Аккуратно сложите тёплые перцы в стерилизованную 3-литровую банку.
Перцы можно слегка сжать — они податливые после обработки кипятком.
3. Приготовление рассола
В кастрюле вскипятите:
1,5 литра воды
1,5 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
10 горошин чёрного перца
После закипания добавьте уксус — 50 мл.
4. Заливка и консервация
Залейте перцы горячим рассолом до самого верха.
Сразу же закатайте стерилизованной крышкой.
Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем до полного остывания.
Храните в прохладном, тёмном месте (погреб, кладовка).