Продолжаю серию статей про витамин С , с предыдущими статьями вы можете ознакомится здесь :
Мы привыкли думать, что витамин С — это про иммунитет и апельсины. Но на самом деле, этот витамин — настоящий «швейцарский нож» нашего организма. Он участвует в десятках жизненно важных процессов, от синтеза гормонов до защиты клеток от старения. Давайте разберёмся, чем же он так незаменим.
🔬 1. Главный антиоксидант: защитник от свободных радикалов
Витамин С — один из самых мощных антиоксидантов в организме. Он нейтрализует агрессивные молекулы — свободные радикалы, которые повреждают клетки и ДНК. Среди них:
- Супероксидный анион-радикал (O₂⁻)
- Гидроксил-радикал (·OH)
- Пероксидные (ROO·) и алкоксильные радикалы (RO·)
Кроме того, он восстанавливает другие антиоксиданты — например, витамин Е (α-токоферол), возвращая ему активность. Это особенно важно для защиты клеточных мембран — витамин С буквально «чинит» окисленные молекулы, сохраняя структуру клеток.
⚙️ 2. Поддерживает железо и медь в активной форме
Витамин С помогает поддерживать железо (Fe²⁺) и медь (Cu⁺) в восстановленном состоянии — именно в таком виде они нужны для работы множества ферментов. Без этого многие биохимические реакции просто остановятся.
💊 3. Помогает усваивать железо
В кишечнике витамин С восстанавливает Fe³⁺ до Fe²⁺ — именно в такой форме железо лучше всасывается. Также он ускоряет высвобождение железа из ферритина — основного внутриклеточного хранилища железа. Особенно важно для людей с анемией или вегетарианцев.
🛡️ 4. Защищает белки и ферменты от окисления
Витамин С бережёт SH-группы белков — они критически важны для функционирования ферментов. Также он восстанавливает:
- Глутатион (Гл-S-S-Гл) — главный внутриклеточный антиоксидант;
- Окисленный кофермент Q10 — ключевой участник энергетического обмена;
- Метгемоглобин (MetHb) — возвращает гемоглобину способность переносить кислород.
❤️ 5. Борется с атеросклерозом и снижает холестерин
Витамин С активирует фермент 7-α-гидроксилазу , который запускает превращение холестерина в желчные кислоты — так организм избавляется от избытка холестерина. Также он активирует липопротеинлипазу (ЛПЛ) — фермент, расщепляющий жиры в крови. Всё это даёт гиполипидемический и антиатерогенный эффект — то есть защищает сосуды.
🧪 6. Участвует в детоксикации
Витамин С активирует систему цитохрома Р-450 — это главная «очистная станция» организма, которая обезвреживает токсины, лекарства и чужеродные вещества (ксенобиотики).
🛡️ 7. Мощный иммуномодулятор
Витамин С — не просто «витамин от простуды». Он работает на разных уровнях иммунной системы:
- Подавляет синтез гистамина — помогает снизить аллергические реакции;
- Усиливает фагоцитоз — активизирует нейтрофилы, чтобы они лучше уничтожали бактерии;
- Нейтрализует токсичные окислители , которые выделяют фагоциты (например, гипохлорит, перекись водорода);
- Стимулирует выработку антител. (особенно IgA и IgM), компонентов комплемента (С3) и интерферона — ключевых защитников от вирусов.
🧬 8. Необходим для синтеза важнейших нейромедиаторов и гормонов
Без витамина С невозможны реакции гидроксилирования. — то есть добавления гидроксильной группы (-OH) к молекулам. Именно так синтезируются:
- Норадреналин (из дофамина) — гормон стресса и бодрости;
- Серотонин (из триптофана) — «гормон счастья»;
- Гомогентизиновая кислота — важна для метаболизма тирозина;
- L-карнитин — переносчик жирных кислот в митохондрии для выработки энергии;
- Кортикостероиды — гормоны надпочечников, регулирующие стресс и обмен веществ.
🧱 9. Строитель коллагена и хрящей
Витамин С необходим для гидроксилирования пролина и лизина в молекуле проколлагена — без этого коллаген не созреет и не сможет формировать прочные волокна. Именно поэтому при дефиците витамина С развивается цинга — дёсны кровоточат, раны не заживают, кожа теряет упругость.
Также витамин С участвует в синтезе гиалуроновой кислоты. и хондроитинсульфата — компонентов хрящевой ткани и суставной жидкости.
🧬 10. Помогает фолиевой кислоте работать
Витамин С нужен для образования активных форм фолиевой кислоты — тетрагидрофолата (ТГФК) , который участвует в синтезе ДНК и делении клеток. Особенно важно для беременных и растущего организма.
🩸 11. Защищает при диабете
При сахарном диабете витамин С:
- Тормозит гликирование гемоглобина — снижает уровень HbA1c (маркера долгосрочного контроля сахара);
- Замедляет превращение глюкозы в сорбитол — а это защищает хрусталик глаза от катаракты (сорбитол накапливается и вызывает помутнение).
💎 Вывод: витамин С — не просто витамин, а системный регулятор жизни
Он — антиоксидант, иммуномодулятор, строитель тканей, детоксикатор, помощник в усвоении железа и синтезе гормонов. Его нехватка — не просто усталость и простуды, а риск серьёзных нарушений: от анемии до атеросклероза, от плохого заживления до депрессии.
Источники: шиповник , ацерола , перец, киви, цитрусовые( особенно кожура лимона ), брокколи, шиповник, черная смородина.
📌 Совет: Витамин С водорастворим — не накапливается в организме.
💬 А вы знали, что витамин С делает всё это? Делитесь в комментариях — какие функции вас удивили больше всего!
#витаминС #здоровье #антиоксиданты #иммунитет #диабет #холестерин #коллаген #ЯндексДзен #биохимия #витамины