Перемещаемся с острова на остров и оказываемся в живописном городке с цветными домиками на набережной, которые вдохновили создателей виски сделать цветные полоски на этикетках части релизов завода. Как вы могли догадаться, речь сегодня пойдет о заводе Tobermory. К слову, именно виски с острова Малл чаще всего вскрывался в дегустационном зале Декантера в 2025 году. Посмотрим, так ли он хорош? Как и в предыдущий раз, разберем как дымный стиль Ledaig, так и неокуренный торфом Tobermory.
Начнем с базового образца недымного стиля – Tobermory 12 (крепость 46,3%, выдержка в бочках из-под бурбона и свежего дуба). В аромате, свежие травы, цветочные оттенки, вересковый мед, ириски, бананы, немного соли и орехов. Много фруктовых тонов, в том числе кислых яблок, печеных фруктов и апельсиновых корок. Во вкусе ощущается плотность, на переднем плане цитрусы, мед, груши и персики. Выражена колкость белого перца и терпкость травы и дуба. Также слышны соль и имбирь. Послевкусие средней длины, пряно-перечное, с фруктовой кислинкой и ореховой терпкостью. Качественный базовый образец, наверное, один из лучших среди регулярных выпусков в целом. Интересное наблюдение, что именно он в слепых дегустациях часто характеризуется как «хересный».
Оценка – 84, n21, t21, f21, b21.
У Tobermory 12 есть версия с довыдержкой в бочках из-под Манзанильи Tobermory 12 Manzanilla Finish (крепость 46,3%). Посмотрим, что нового она покажет нам. На вдохе много хересных нот, изюма, карамели, верескового меда, ванили и ирисок в сочетании со сладкими апельсинами и яблоками, солью, пряными специями, красным виноградом и мокрым деревом. Присутствуют небольшое количество трав и вереска, темного шоколада, гуталина и темного кваса. Вкус практически полностью дублирует ароматическую палитру, дополняя её колкостью черного перца. Финиш средний по продолжительности, с темным шоколадом, жженым сахаром, сладкими цитрусами и мятой. Довыдержка в Манзанилье однозначно пошла на пользу, дополнив и без того интересный профиль хересными нотами. Этот образец хочется наливать снова и снова.
Оценка – 86, n22, t21, f21, b22.
Переходим к недымным образцам на серьезном возрасте. Первый - Tobermory 21, довыдержка которого прошла в бочках из-под хереса Олоросо, розлив также при крепости 46,3%. На вдохе много хересных оттенков, рождественских специй, лимонов, смородины, печеных яблок и лакированного дуба. Со временем открываются тона молочного шоколада, кваса, ванили, лекарственных трав и малосольных огурцов, а также морской минеральности. На глотке виски плотный, густой и сладкий, раскрывается пряными и перечными специями, сухофруктами, орехами, темным шоколадом, апельсиновыми корками и яблоками с корицей. В продолжение приходят соленые ноты, легкая рассольность, персики и дубовая ваниль. Послевкусие продолжительное, наполнено темным шоколадом с апельсиновой цедрой, пряными специями, сладкими яблоками и персиками, а также нотами винограда. Образец с прекрасной текстурой, плотностью и балансом. Если вы любите насыщенный хересный стиль, не переходящий при этом в «хересную бомбу», то на Tobermory 21 внимание обратить стоит.
Оценка – 88, n22, t22, f22, b22.
Самый возрастной релиз сета, тоже с финишем в Олоросо, но с чуть большей крепостью 49,2% - Tobermory 26. Здесь в первом носе кислые фрукты, апельсины, мандарины, малосольные огурцы и сухое дерево в сочетании с ирисками, карамелью и фруктовыми леденцами. За ними следуют аккуратно интегрированный черный перец, морская соль, кислые яблоки, бананы и ананасы, груши и дюшес. Хорошо подышав, напиток открывает ментоловую свежесть. Вкус наполнен сухофруктами, жженой карамелью, горьким шоколадом, колкостью белых перцев и кислинкой красных ягод и яблок, а также вишней. Чуть позже на передний план выходят фруктовые леденцы, темный мед, пряные специи и сушащий танин. Финиш длительный, с ягодами, жженой карамелью и яблочными леденцами, со временем трансформирующимися в ментоловую пленку на щеках. Тоже качественно собранный напиток, где всё на своих местах. Стилистически он отличается от 21-летней версии, но нельзя сказать, что это существенный шаг вперед.
Оценка – 88, n22, t22, f22, b22.
Переходим к окуренной торфом части дегустации, и здесь нас встречает Ledaig 21 Manzanilla, довыдержанный в бочках из-под соответственного хереса и бутилированный при крепости 52,9%. Делая вдох, ощущаешь благородное лакированное дерево с пыльными нотами, укропный рассол, сухофрукты, красный виноград, изюмную сладость и чернослива, а также йодно-минеральные составляющие, соль и водоросли. Дым довольно легкий и отдает копченостями. По мере развития аромат дополняется ванилью, молочным шоколадом, карамелью, цитрусами, свежими фруктами. После длительного контакта с кислородом проявляются травы, имбирная выпечка, сушеное мясо и кленовый сироп. Вкус округлый, хересный, с ванилью, сахарным сиропом, карамелью и песочной выпечкой на переднем плане, после раскрывающийся сладкими апельсинами, инжиром и изюмом, лёгким белым перцем, копченым дымом, имбирной колкостью и ореховой терпкостью. Послевкусие долгое, в нем слышны карамель, кофе, фруктовые леденцы, темный шоколад и легкая имбирная составляющая. В очередной раз подтвердился тезис, что хорошая хересная бочках на серьезном возрасте прекрасно дополняет дымные спирты. Такие образцы не хочется пить быстро, ибо страшно упустить какой-нибудь нюанс развития.
Оценка – 89, n23, t22, f22, b22.
Крепкая новинка с чисто бурбонной выдержкой – Ledaig Hebridean Moon. Крепость 58,8%, длительность выдержки 10 лет (да, это не NaS, хотя возраст скромно указан внизу этикетки). В аромате много технических нот, подсолнечного масла, резиново-мазутного дыма, соли, минералов, черного перца, металла и яблочной кожуры. Также пробиваются груши, ваниль, цедра лимона, небольшая кисломолочная нота, вяленое мясо, переспелые персики, песочная выпечка и мята. На глотке жженая карамель, темный шоколад, торфяной дым, черные перцы, выраженные резиново-технические и йодные ноты, яблоки и их косточки. Чуть позже приходят ваниль, дубовый танин и мясные чипсы. Финиш приятной длины и продолжает вкус в части жженой карамели, черного перца, яблочных косточек и дубовой ванили. Интересный образец, сложным его не назовешь, но в сочетании с открытостью и напором оставляет приятное впечатление. Но типичным Ledaig его не назовешь из-за непривычно-большого количества торфяных и технических нот в профиле.
Оценка – 86, n22, t21, f21, b22.
Завершает путешествие на остров Малл Ledaig Triple Wood, выдержанный в бочках из-под бурбона, портвейна и вина, разлитый при крепости 53,8%. Ароматический профиль не скрывает влияние винных бочек: слышны винная сладость, красные ягоды, вишня, слива, крыжовник и древесные тона. Помимо них присутствуют молочный шоколад, ваниль, сливочное масло, карамель, терпкие травы и тархун, резиновый дым, свежие яблоки, апельсины и немного сырно-кисломолочных мотивов. Во вкусе много дуба, горького шоколада, черного перца, имбиря и жженого сахара. При этом образец плотный и сладкий, ощутимы карамель, сладкие цитрусы, яблоки и груши. Послевкусие во многом продолжает вкус и наполнено имбирем, сладостью яблок, груш и цитрусов, перечными специями, а также легкой ягодной кислинкой. Релиз представляет собой крайне удачное (и вкусное) сочетание дымных спиртов с винными бочками и подкупает своей плотностью и сладостью. В сочетании со все еще демократичной ценой его точно имеет смысл поставить в личный бар.
Оценка – 86, n22, t22, f21, b21.
В диалогах с другими почитателями виски Tobermory (и Ledaig в частности) часто описывается как завод, у которого сходу сложно вспомнить провальные выпуски. И текущая дегустация этот статус не пошатнула. NaS Ledaig вкусный и не бьет молодостью, новинка необычная, но тоже интересная, базовые образцы вкусны и превосходят многих на схожем возрасте. Наверное, не столь ярко выступил 26 лет: кажется, что спирты Tobermory достигают своего пика в районе 18-21 года и далее прирост вкуса замедляется. Абсолютное большинство голосов в зале ожидаемо ушло в адрес Ledaig 21 Manzanilla. Куда более интересно 2-е место: Tobermory 12 Manzanilla Finish. Предположу, что за соотношение доступности и получаемых при этом эмоций.
Если понравилась статья, не забудьте поставить лайк и подписаться.
В нашем телеграм канале мы публикуем анонсы дегустаций, обзоры на новые релизы виски и рассказываем про бутылки, которые имеют инвестиционную ценность.
Переходите по ссылке будем дружить. Азбука Виски в Телеграм