В ягодах содержатся витамины А, В1, В2, В5, В9, Е, К, РР.
Витамина С – примерно в два раза больше, чем в лимоне. Всего лишь 100 г этой ягоды способны закрыть суточную норму на 119%.
В калине много бора, который улучшает работу мозга, укрепляет кости, помогает сердцу. Кстати, бор особенно важен для женщин в период менопаузы – элемент помогает адаптироваться к новым условиям, улучшает настроение.
Также есть также калий, кальций, магний, натрий, фосфор, марганец, медь, молибден, селен, хром, цинк и другие.
Её можно использовать как противовоспалительное, мочегонное и желчегонное средство; ягоды очень полезны для пищеварительной системы, служат средством для профилактики диабета, артрита, понижают давление, повышают гемоглобин, облегчают симптомы предменструального синдрома, благотворно влияют на зрение.
Сок из калины применяется для лечения угревой сыпи, пигментации, экземы и ран. Кроме того, в состав ягод входит валериановая кислота, которая успокаивает нервную систему.
Конечно, есть её в свежем виде, может быть, не всем по вкусу, зато из неё получаются отличные горячие чаи, морсы, компоты, кисели, отвары и даже свежевыжатый сок. В кулинарии калину кладут в салаты, выпечку, запекают с мясом, делают из неё желе, повидло и варенье.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю