Продолжение статьи:
Рецепт 2: Бездрожжевой песочный яблочный пирог с творожной основой
Этот вариант более сытный, с приятной творожной ноткой и рассыпчатым песочным тестом без грамма муки!
Ингредиенты для основы:
* Творог (обезжиренный или 5%) — 250 г
* Овсяные отруби — 100 г
* Подсластитель (по вкусу, эквивалент 2-3 ст. л. сахара)
* Яйцо — 1 шт.
* Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
* Яблоки — 2-3 шт.
* Корица, мускатный орех — по вкусу
* Лимонный сок — 1 ст. л. (чтобы яблоки не темнели)
* Грецкие орехи (по желанию) — горсть
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Приготовьте основу: творог тщательно разомните вилкой или взбейте блендером. Добавьте яйцо, подсластитель и перемешайте. Всыпьте овсяные отруби и разрыхлитель, замесите густое «тесто». Оно не будет липким, скорее, похожим на плотную пасту.
3. Распределите творожную массу по дну формы для выпечки, смазанной маслом или застеленной пергаментом. Сформируйте невысокие бортики.
4. Подготовьте начинку: яблоки нарежьте кубиками или ломтиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте корицей и орехами.
5. Выложите яблочную начинку на творожную основу, разровняйте.
6. Выпекайте 30-35 минут, пока творожная основа пропечётся и подрумянится, а яблоки станут мягкими.
7. Дайте пирогу остыть. Его даже можно немного охладить в холодильнике — от этого он станет еще вкуснее и лучше нарежется.
Почему это полезно: Творог и овсяные отруби — это мощный заряд белка и клетчатки. Такой десерт не только безопасен для уровня сахара, но и надолго дарит чувство сытости.
* Форма для выпекания диаметром 20-22 см.
* Выход: 8 порций.
Расчет КБЖУ для всего пирога (приблизительно):
* Калорийность: ~ 1100 ккал
* Белки: ~ 90 г
* Жиры: ~ 55 г
* Углеводы (общие): ~ 80 г
* Пищевые волокна (клетчатка): ~ 30 г
* Углеводы (усвояемые, "чистые"): ~ 50 г
КБЖУ на 1 порцию (1/8 часть пирога):
* Калорийность: ~ 138 ккал
* Белки: ~ 11 г
* Жиры: ~ 7 г
* Углеводы (общие): ~ 10 г
* Пищевые волокна (клетчатка): ~ 4 г
* Углеводы (усвояемые, "чистые"): ~ 6 г
Этот пирог — чемпион по содержанию белка и клетчатки благодаря творогу и овсяным отрубям. Высокое содержание белка и пищевых волокон обеспечивает длительное чувство сытости и максимально плавное усвоение углеводов. "Чистых" углеводов здесь меньше всего.
Вывод:
Оба рецепта являются отличным диетическим выбором. Пирог №1 — более традиционный и воздушный. Пирог №2 — более сытный, белковый и с максимально низким содержанием усвояемых углеводов, что делает его идеальным для строгого контроля сахара.
Важные советы для идеального результата:
* Контроль порций. Даже самый полезный десерт при диабете следует употреблять в меру. Один-два кусочка к чаю — отличное завершение трапезы.
* Индивидуальный подход. Реакция на продукты у каждого человека своя. По возможности контролируйте уровень глюкозы после десерта, чтобы понять, как ваш организм реагирует на конкретные ингредиенты.
* Экспериментируйте! В тесто можно добавлять ваниль, цедру апельсина или лимона, а в начинку — грушу, ягоды (клюкву, смородину) или немного имбиря.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом жизни без ограничений!
Начало статьи: