Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 Если продолжать говорить про субрегион Côte de Nuits, стоит отметить его апелласьон Vosne-Romanée (Вон-Романе), про который я писал 👉 вот здесь. В этом апелласьоне выращивается только Пино Нуар, соответственно вина производятся только красные.
🍷 У вина из Вон-Романе пряный характер с немыслимым богатством ароматических оттенков, максимальной интенсивностью, полным телом и шелковой текстурой. Даже к коммунальным винам Вон-Романе зачастую можно применить эпитет «экзотическое». В прошлые времена поговаривали, что в Romanee-Conti добавляют какие-то пряности.
Одним из производителей этого апелласьона является Domaine Bruno Clair.
Domaine Bruno Clair
📝 История создания хозяйства Domaine Bruno Clair началась в 1919 году, когда дед Брюно Жозеф Клер создал первое Marsannay Rose, а в 1950 году основал Domaine Clair-Daü, который в свое время считался одним их лучших в Cote d’Ore. В 1950-х и 1960-х годах его сын Бернар Клер и невестка Женевьева Барте приобрели виноградники в Gevrey-Chambertin (включая Clos-Saint-Jacques и Clos du Fonteny), Vosne-Romanée, Savigny-les-Beaune (La Dominode) и Marsannay.
Отделившись от семьи, в 1979 году Брюно основал домен под собственным именем, который включал в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон.
📝 В 70-х годах в семье произошел раскол, что привело к частичной продаже виноградников. Отделившись от семьи, Брюно Клер основал своё собственное хозяйство в 1979 году, которое включало в себя участки в Марсанне и Физине, большой участок в Морей-Сен-Дени и виноградник в Савиньи-ле-Бон. С тех пор Domaine Bruno Clair ценится за стабильность стиля вин, который сохраняется на протяжении десятилетий благодаря непосредственному участию основателя домена.
📝 В 1986 году к владениям Брюно присоединились участки родственников, которые доверили ему управление своими виноградниками, а в 1993-1996 годах домен расширил свои владения до 23 га, купив еще несколько виноградников — в Кортон-Шарлемань, Пернан-Вержеллес, Алос Кортон, Жевре-Шамбертен Пти Шапель. В 2006 году постепенно был приобретен участок Бон-Мар, ранее сдававшийся в аренду. А в 2019 году был приобретен участок в Шамболь-Мюзиньи-ле-Шарм.
📝🍇 Сегодня в собственности Брюно Клера находятся 27 гектаров в 8 деревнях, среди которых легендарные гран крю Clos de Bèze и Bonnes-Mares, однако особую гордость Брюно испытывает за вина Marsannay (Марсанне), где ему принадлежит около 11 гектаров.
📝 Марсанне – это самая северная коммуна Кот д’Ор, находившаяся в состоянии упадка вплоть до 1980-х – виноградари выживали, обеспечивая дешевыми винами из гаме город Дижон. В результате Марсанне не получил собственное коммунальное наименование и до 1987-го вина продавались как базовое бургундское.
Клеры сыграли важную роль в возвышении Марсанне. Жозеф Клер, дед Брюно, первым высадил здесь пино нуар вопреки экономической конъюнктуре, благодаря этому коммуна смогла совершить качественный рывок. Сам Брюно уверен, что в Бургундии нет больше места, вина которого так улучшились с точки зрения качества за последние тридцать лет.
Но, к сожалению, вина района Марсанне малоизвестны, их часто недооценивают, сам Брюно и его винодел Филипп Брюн сетуют, что по незнанию потребитель переплачивает в пять раз, выбирая «по апелласьону, а не по производителю». А апелласьон Марсанне так и остается известен в узких кругах знатоков бургундского, хотя эти хорошо структурированные и достаточно танинные вина представляют одно из лучших соотношений «цена-качество» во всей Бургундии, они способны к развитию и их не следует пить слишком молодыми — рекомендуется подождать 4-8 лет.
📝🏭 Клер – педантичный винодел, ставящий превыше всего чистоту и элегантность вин. Его вина не для тех, кто любит сладковатые бургундские вина, подобные сиропу и насыщенные. Вместе с Филиппом Брюном они значительно улучшили качество вин с 1986 года. Сегодня его хозяйство производит 32 различных наименования вин.
🏭🍷 В хозяйстве производят отличное трио белых вин: Marsannay, бленд шардоне и пино блан; Morey-Saint-Denis, 100% шардоне; Corton-Charlemagne, виноград для создания которого собирается с двух виноградников в Aloxe-Corton, засаженных в 1972 и 1976 гг. Белые вина винифицируются в чанах из нержавеющей стали без использования серы; затем они ферментируются и выдерживаются в дубовых бочках или фудрах (до 20% новых бочек). Вина выдерживаются на осадке в течение 16–18 месяцев без батонажа.
🏭🍷 При создании красных вин в зависимости от апелласьона от 80% до 50% урожая отделяют от гребней. В хозяйстве применяют медленную ферментацию в открытых деревянных чанах до 18 дней с использованием небольшого количества серы. Процесс экстракции в винодельне варьируется в зависимости от особенностей апелласьона. Во время выдержки в бочке вино снимают в осадка первый раз через 13 месяцев после сбора урожая, второй раз – за месяц до бутилирования. До 50% бочек – новые, в зависимости от апелласьона. Вино не фильтруется.
🏭🍷 Также производится Марсанне Розе. Половина кюве прессуется сразу же; другая половина винифицируется методом холодной мацерации в течение нескольких дней, после чего вино прессуется для получения цвета и ароматов. С недавних пор розовое вино выдерживается преимущественно в бочках и фудрах в течение 10–12 месяцев.
Вино Vosne-Romanee Les Champs Perdrix
Итак мы дегустировали красное вино Vosne-Romanee Les Champs Perdrix от Domaine Bruno Clair, винтаж 2019 года. Côte de Nuits, Côte d'Or, регион Бургундия, Франция. Роскошное вино средней ценовой категории,которое можно было купить за ~25 000 рублей в SimpleWine
🍇 Вино произведено из винограда Пино Нуар 100% с лоз 1948 года посадки.
Les Champs Perdrix (Ле Шам Пердри) — коммунальное по классу вино, но по качествам достойное уровня Премье Крю.
Участок Les Champs Perdrix находится на крутых склонах выше Grand Cru La Tâche. Здесь через тонкий слой глинистой почвы проглядывают белые скалы известняка Comblanchien, виноградники обращены на юг – в таких условиях рождается плотный, фруктовый и дружелюбный пино нуар с хорошей минеральностью.
Виноградник Les Champs Perdrix был высажен в 1940 году — на четыре года позже, чем была утверждена бургундская классификация вин. Возможно, поэтому он не попал в категорию Премье Крю.
🏭 Ручной сбор урожая. Винификация 10-15 дней в деревянных чанах, 20-30% целыми гроздями. Используется пневматический пресс и дикие дрожжи. Выдержка 18-20 месяцев в дубовых бочках, около 30% из которых новые.
👀 Итак, перед нами вино насыщенного и чистого рубиново-красного цвета.
👃 Вину обязательно дать немного подышать. Нос средней+ интенсивности, элегантный, с ароматами красных фруктов и пряными нотками: малина, красная смородина, вишня Амарона, сливочное масло, лакрица, корица, анис, белый трюфель и соль.
😝 Вкус средней+ интенсивности, сложный, округлый: малина, вишня, черника, ежевика, уголь.
🎶 Послевкусие долгое, обволакивающее, бархатистое: инжир, корица и мятная свежесть.
Кислотность ср, тельность ср+, танинность ср+
👱🏻 Образ вина вокруг молодого мужчины в рубиновом вельветовом костюме на коне, охотящемся где-то в лесу с гончей среди кустов лесных ягод.
👨🏻🍳🍗 Вино хочется пить только в соло.
💬 4.5 из 5 баллов. Вино, которое несмотря на свой коммунальный уровень, великолепное и действительно «экзотическое», с хорошим потенциалом как развития, так и хранения.
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram https://t.me/+FumKFbxsdiNjZDIy
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения