Джеймс Хоффманн: от нелюбви к кофе до одного из мировых лидеров мнения в этой сфере
20 сентября 2025 года газета Financial Times опубликовала подробную статью о необычном пути Джеймса Хоффмана, который начинал свою карьеру с ненависти к кофе, но впоследствии стал одной из самых узнаваемых фигур в мире кофейного искусства. В статье рассказывается о том, как он прошёл путь от неохотного начала до звания лучшего бариста в мире, популярности на YouTube, статуса автора и одного из самых влиятельных представителей движения спешелти-кофе.
От отвержения к Страсти
В молодости Хоффманн не был большим любителем кофе. Он работал в казино в Лидсе, а затем переехал в Лондон, где устроился в компании по производству эспрессо-машин, такие как Gaggia и La Spaziale. В свободное время он экспериментировал с машинами и обнаружил, что небольшие изменения в степени помола или давлении могут повлиять на вкус. Он по-прежнему не любил этот напиток, но его любопытство было вызвано осознанием того, что некоторые чашки были «не такими уж плохими».
Переломный момент наступил в 2005 году, когда Хоффманн попробовал кенийский кофе из небольшого поместья. Он был потрясён: вкус напоминал сок из чёрной смородины. Это открытие убедило его в том, что кофе может быть чем-то невероятным.
Всего два года спустя, отточив свои навыки и передав обязанности дегустатора тренеру, он стал Чемпионом мира среди Бариста в Токио в 2007 году.
В 2008 году Хоффманн вместе с удостоенной наград дегустатором Анетт Молдваер основал компанию Square Mile Coffee Roasters в Лондоне. Она стала одной из первых спешелти обжарочных компаний в стране и помогла перевести британский рынок с обычных смесей на кофе с указанием происхождения и прослеживаемости. Его успех был обусловлен более масштабными «волнами кофе»:
первая волна — массовое потребление,
вторая волна — культура кафе, представленная такими сетями, как Starbucks,
третья волна — ценители крафтового кофе из одного региона,
а теперь и обсуждаемая «четвёртая волна», которая делает упор на науку, экологичность и масштабируемость. В этом движении Хоффманн считается ключевой фигурой.
От чемпиона бариста до звезды YouTube
Влияние Хоффмана не ограничивалось кафе и обжарочными цехами. В 2016 году он запустил канал на YouTube, где публиковал простые видео о кофе.
Продолжение этой интересной статьи вы сможете прочитать на нашем сайте, пройдя по ссылке
🔽🔽🔽🔽🔽
Джеймс Хоффманн: от нелюбви к кофе до одного из мировых лидеров в этой сфере
в блоге интернет-магазина ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ
💙💙💙☕️
