У нас тут похолодало, стало 9 С, самое время выложить рецепт теплого супа.
ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
Ну, он кайфовый, плюс нам постоянно втирают врачи, что надо есть бобовые, так вот тут их дохрена.
Режу лук на 2 см кусочек, раздавливаю чеснок ножом и на пополам.
Стальную сковороду 28 см разогреваю на огне 5 из 9, кладу сразу 1 ст л топленого масла или 2 ст л олив раф масла. Через 3-4 мин, как разогрелось хорошо масло, обжариваю лук и чеснок минут 5. Сначала положили - 2 минуты не трогаем, не надо сразу мешать, пусть прижарятся. Солю щепоткой. Всего суммарно уйдет минимум 0,5 ч л соли без горки на весь суп.
Добавляю после туда же все специи (кумин, куркума, паприка, кориандр, карри), 5 минут они тусят там, помешиваю.
Разрезаю томаты на четвертинки. Чили и стебли кинзы крупно нарезаю, вообще пофиг как, все потом перемешается.
Добавляю томаты, кинзу и в сковороду, положила, не трогаю 3 мин, потом мешаю. Солю щепоткой. 6 минут они там находятся. Томаты должны стать мягкими.
Добавляю томатную пасту, чечевицу, перемешиваю и добавляю бульон/воду, огонь 7 из 9. Довожу до кипения, затем убавляю до 5 из 9 и готовьте столько, сколько указано на упаковке чечевицы плюс 15 мин. Чечевица должна стать мягкой.
Переливаю суп в кастрюлю и измельчаю погружным блендером до однородности. Попробуйте на соль, поперчите 0,5 ч л перца без горки.
При подаче каждую порцию сдабриваю 1 ст л нераф олив масла, 1 ст л натурального йогурта и листиками кинзы.
Тепло, вкусно и полезно.
Больше рецептов и ресторанных лайфхаков в моем тг-канале.