Нежное и сладкое бисквитное тесто и небольшая кислинка сезонных фруктов - идеальное сочетание вкуса! Для начинки я сегодня использую тёрн с дачи, но можно приготовить такие маффины и с абрикосами, вишней, яблоками или сливой. Так что непременно сохраняйте рецепт:
На 12 штук понадобится:
- яйца 2 шт.
- сахар 120 г
- масло 120 г
- молоко 100 мл
- сметана 40 г
- мука 220 г
- разрыхлитель 1 ч.ложка
- ванильный экстракт или ванильный сахар 1 ч.ложка
- соль на кончике ножа
+ фрукты для начинки (у меня тёрн)
Также обязательно понадобится форма для выпечки кексов и бумажные вкладыши
Готовим:
Первым делом нужно подготовить фрукты: вымыть, удалить косточки и порезать на кусочки.
🔥Духовку включаем нагреваться до 180 градусов
В миску для взбивания разбиваем яйца, добавляем чуть-чуть соли для баланса вкуса:
Взбиваем до однородности, добавляем сахар в два приёма, взбивая до пышной массы:
Добавляем мягкое масло, молоко, ваниль, снова взбиваем:
Добавляем сметану, муку и разрыхлитель:
Перемешиваем на небольшой скорости до однородной массы:
В форму для кексов вкладываем бумажные вкладыши и раскладываем тесто поровну:
Распределяем кусочки фруктов, немного их вдавливая, и, если фрукты с кислинкой, слегка присыпаем их сахаром:
Выпекаем при 180 градусах в течение примерно 30 минут.
Так должно получиться:
Даём маффинам немного остыть и вынимаем из формы:
В разрезе:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳