Нарушения питания, потери крови, в том числе при нарушениях менструальной функции у женщин, некоторые болезненные состояния могут привести к тому, что в организме снижается уровень железа. Это ухудшает самочувствие и функции всех органов. Как предотвратить развитие дефицита железа — далее в статье.
Причины дефицита
Железодефицит — это состояние, при котором в крови, в костном мозге и органах, где железо сохраняется «про запас» содержание этого микроэлемента снижено. Как следствие — нарушаются процессы переноса кислорода к органам, ухудшается их работа на клеточном уровне. Уменьшение количества железа в организме может быть связано:
● с малым поступлением при питании;
● с плохим усвоением;
● с повышенными потерями железа, например, при кровотечениях.
Кто в группе риска?
Дефицит железа может развиться у человека в любом возрасте, но чаще всего это состояние встречается у женщин и детей.
В группу риска среди взрослых входят женщины детородного возраста, беременные, кормящие матери, люди с патологиями желудочно-кишечного тракта, лица с тяжёлыми хроническими проблемами почек, взрослые, которые соблюдают диеты, не сбалансированно питаются.
В группе риска среди детей младенцы, рождённые от мам, у которых был дефицит железа, малыши во время быстрого роста (до года), дошкольники, подростки, дети, у которых не организовано правильное питание.
В России дефицит железа отмечается в среднем примерно у 15% населения. При этом:
● среди беременных — 40%;
● среди женщин детородного возраста — до 25%;
● среди девушек-подростков — 20%;
● среди детей до двух лет — до 20%.
Симптомы нехватки железа в организме
Из-за нехватки железа нарушается работа многих органов, поэтому признаки железодефицита разнообразные:
● бледность;
● сильное сердцебиение;
● шум в ушах;
● головная боль;
● утомляемость, слабость;
● частые простуды;
● сухая кожа;
● выпадение волос;
● повреждение кожи в уголках рта;
● нервозность, раздражительность;
● снижение выносливости;
● плохое усвоение еды, изменение вкуса.
Как понять, что не хватает железа?
При наличии одного или нескольких признаков, указанных выше, стоит посетить специалиста и пройти обследование. Выявить нехватку железа косвенно может общий анализ крови, а уточнить – тест на определение сывороточного железа, уровня ферритина и ОЖСС. Чтобы результаты были максимально точными, нужно сдавать кровь утром, натощак, перед забором, за 2-3 дня, резко не изменять свой рацион, избегать стрессов и тяжелых физических нагрузок, приема алкоголя.
В норме у женщин в общем анализе крови количество красных клеток определяется в пределах 3,8-4,7 на 1012 в литре, у мужчин – 4,5-5,5 на 1012 в литре. Уровень гемоглобина у женщин в норме 110-130 г/л, у мужчин - 120-150 г/л. При снижении этих показателей возможна нехватка железа, но важно знать – это возможно и при других проблемах со здоровьем. Поэтому нужно определять еще и уровень элемента в плазме.
К чему приводит нехватка железа?
Поскольку железо входит в состав гемоглобина, белка, составляющего основу красных клеток крови, при нехватке этого вещества страдает образование новых эритроцитов. Соответственно, снижается их количество в крови, уменьшается способность к переносу в ткани кислорода. В этом случае возникает нехватка кислорода в клетках и тканях – гипоксия.
К ней особенно чувствительны головной мозг и нервная система, сердечная мышца, почки. Организм перераспределяет кислород в пользу жизненно важных органов. Поэтому кожа, кишечник, волосы, ногти страдают от дефицита сильнее. Возникает бледность, сухость кожи и ее шелушение, частые гнойничковые проблемы, волосы и ногти плохо растут, истончаются, сухие. Пищеварение ухудшается, возникают проблемы с аппетитом, усвоением пищи, стулом.
Как повысить уровень железа в крови?
Проблема нехватки железа в организме в первую очередь связана с неправильным питанием. Поэтому главное, что нужно сделать — наладить поступление этого микроэлемента с пищей.
Второй вариант – это прием добавок, которые содержат необходимые витамины и минералы, включая железо. В комбинации с определенными витаминами (например, аскорбиновой кислотой) этот микроэлемент усваивается лучше. Однако в добавках железа не так много, они помогут дополнить питание, если оно не сбалансировано и необходимы для получения необходимой суточной нормы. Они могут решать проблемы при минимальной обеспеченности железом из пищи или при скрытом (латентном) его дефиците в комбинации с диетой.
Если это серьезная нехватка железа, необходима помощь специалиста. Он назначит дополнительные обследования. Самостоятельно принимать железосодержащие препараты нельзя, так как они могут вызывать побочные эффекты. Также у них есть определённые ограничения по применению. Кроме того, разные причины нехватки железа лечатся по отличающимся схемам.
Суточная норма приема железа
Взрослому каждый день необходимо 14 мг. С обычной едой (без диет и иных ограничений) поступает от 5 до 15 мг железа в день, из них всасывается около 15%.
Если специалист определит, что одним из факторов, вызвавших дефицит железа, стала его нехватка в пище, то он может рекомендовать витаминно-минеральные комплексы, которые помогают восполнить недостаток микроэлемента, а также улучшить его всасывание. В состав таких биологически активных добавок входит, например, фолиевая кислота. Как и железо, она поступает в организм только с едой. Фолиевая кислота важна для нормальной работы пищеварения, усвоения минералов, для поддержки сердца и нервной системы.
Продукты с высоким содержанием железа
В продуктах питания железо содержится в двух вариантах – негемовое и гемовое. Они различаются по степени усвоения организмом.
Гемовое железо, которое поступает из животных источников – гемоглобина, миоглобина говядины, свинины, птицы, рыбы, относительно хорошо усваивается. Это примерно 25-30% от всего объема по сравнению с 2-8% для негемового железа.
Кроме того, этот тип микроэлемента гораздо менее подвержен различным внешним влияниям при всасывании и усвоении. Поэтому люди, которые употребляют животную пищу – мясо, рыбу, птицу, морепродукты, меньше страдают от дефицита микроэлемента, чем люди, отказавшиеся от животных продуктов.
Растительная пища, например, злаки, овощи, фрукты, содержит соединения, которые могут подавлять всасывание ионов Fe. Это например, фосфор, фитаты (компоненты пшеницы). Кроме того, всасывание затрудняет большое количество растительных неперевариваемых волокон. Клетчатка не усваивается в кишечнике, ионы железа фиксируются на ее поверхности и проходит п кишке транзитом, не всасываясь.
Наиболее богаты хорошо усваиваемым Fe продукты:
· Свиная и куриная печень
· Желток яйца
· Говядина, телятина
· Устрицы
· Субпродукты.
Наиболее богаты негемовым Fe:
· Пшеничные отруби
· Чечевица, горох и бобовые
· Соя
· Орехи.
Дефицит микроэлементов или витаминов может развиться у любого человека. В каждом конкретном случае важно выбрать максимально подходящий способ коррекции дефицита. Если это минимальное поступление железа с пищей, то добавить дополнительные порции микроэлемента могут продукты, богатые им. Но устранить выраженную нехватку Fe только продукты питания не могут, для этого нужны уже добавки и препараты.