#кулинарный_конструктор
Вчера был список-напоминалка базовых начинок для заливных пирогов. Сегодняшний перечень — для тех, кто любит творить на кухне что-нибудь с выдумкой.
Приготовление пирогов с этими начинками не становится более сложным и затратным по времени. Но иногда хочется «чего-нибудь такого, неземного». Так почему бы и да?
Сохраняйте в свою копилку, как и статью с базовыми начинками. Захочется пирога — подглядите, может быть, что-то вас вдохновит.
1. Курица + вяленые томаты + маслины
Отварное или запечённое куриное мясо, нарезанные вяленые томаты и немного маслин.
📍 Отлично работает с заливным тестом: чуть сладость томатов + солоноватые маслины.
❄️ Можно замораживать.
2. Лосось + шпинат + сливочный сыр
Кусочки слабосолёного или запечённого лосося, шпинат (свежий или бланшированный), немного сливочного сыра.
📍 Нежный и в то же время яркий вкус.
❄️ Лосось и шпинат можно заморозить отдельно, а сыр добавить уже перед выпечкой.
3. Тыква + фета + розмарин
Запечь кубики тыквы, смешать с фетой и щепоткой розмарина.
📍 Отличная сладко-солёная комбинация.
❄️ Запечённую тыкву можно замораживать.
4. Баклажаны + томаты + базилик + моцарелла
Обжаренные баклажаны, немного томатов (или соуса), свежий базилик и кубики моцареллы.
📍 Почти «пицца» внутри пирога.
❄️ Овощную часть можно заморозить без сыра.
5. Говядина + пряный нут + кориандр
Обжаренный фарш из говядины, отварной нут, специи (зира, кориандр, паприка).
📍 Восточный акцент, сытно и необычно.
❄️ Замораживается прекрасно.
6. Сёмга + брокколи + лимонная цедра
Кусочки рыбы, слегка бланшированная брокколи, немного лимонной цедры.
📍 Лёгкий и освежающий вариант.
❄️ Замораживать можно (цедру добавить при выпечке).
7. Свёкла + козий сыр + грецкий орех
Запечённая свёкла кубиком, мягкий козий сыр, дроблёный орех.
📍 Ярко и очень красиво на срезе. Пока ещё только собираюсь испечь, ищу подходящий сыр.
❄️ Свеклу можно заморозить отдельно.
8. Шпинат + рикотта + мускатный орех
Шпинат (свежий или замороженный), мягкий сыр рикотта, щепотка муската.
📍 Итальянский стиль, нежно и ароматно.
❄️ Замораживается отлично.
9. Индейка + клюква + карамелизированный лук
Отварная или запечённая индейка, немного клюквы (свежей или сушёной), сладковатый карамелизированный лук.
📍 Идея из американского «thanksgiving pie».
❄️ Индейку с луком можно заморозить, клюкву добавить свежую.
10. Картофель + голубой сыр + груша
Тонко нарезанный отварной картофель, немного голубого сыра (дорблю, горгонзола), дольки груши.
📍 Сложное, «ресторанное» сочетание. Тоже пока в «стоп-листе» из-за сыра.
🥧 Картошку лучше готовить свежую, ❄️ но сыр и грушу можно держать в морозилке порционно.
👉 Эти варианты можно «чередовать» с базовыми, и тогда пироги всегда будут разными — от простых до «ресторанных». Кто же нам запретит на своей-то кухне!..
Завтра опубликую не только рецепты разного заливного теста, но и подскажу, какие начинки лучше подходят к тому или иному тесту.
Поставьте 👍, если было полезно, и напишите, с какой начинкой вам уже приходилось делать пироги, похожие на эти: интересные, но не банальные.