Сегодня я поделюсь с Вами идеями обедов без мяса. Рыбу я очень люблю, могу есть ее постоянно в любом виде и количестве, а если добавить немного овощей, то вообще- песня)
Первый день у меня в тарелке на обед:
-квашеная капуста,
-жареная салака,
-тушено-жареные кабачки с луком и стручковой фасолью,
-отварная гречка,
-пророщенный маш.
Обед получился очень питательный и сбалансированный по всем нутриентам.
Рецепт капусты:
У меня банка на два литра. В нее я мелко шинкую капусту и морковку, можно и крупно, все зависит от Ваших предпочтений.
Соотношение 1/10 морковь-капуста.
В банку мы капусту с морковкой укладываем, не трамбуем, а лишь слегка прижимаем, сверху должно остаться место для рассола.
Заливаю фильтрованной водой, насыпаю одну чайную ложку соли с горкой.
Вода должна покрывать капусту, если не покрывает, можно поставить сверху гнет( у меня это обычно стакан)- этот пункт очень важен, иначе, если капуста не будет покрыта рассолом, она заплесневеет.
Стоит капуста в тепле 3-5 суток, в зависимости от температуры в помещении.
Банку обязательно надо поставить в глубокую тарелку, под рассол, который будет убегать при брожении.
При подаче можно заправить капусту ароматным маслом, лучком и сахарком, будет очень вкусно.
Получается такая капуста всегда, в отличие от классической квашенной капусты, без слизи и всяких посторонних привкусов.
Второй день в тарелке на обед:
-овсяная цельнозерновая каша с семенами льна, пожаренная с пророщенным машем,
-салат с томатами, жареными на гриле баклажанами, болгарским перцем, огурцами и луком.
Рецепт салата:
Баклажаны помыла, почистила через полоску, то есть счищаю не вю кожуру, а зеброй.
Порезала пластинами вдоль длины баклажана, можно кружочками толщиной 0,7-1 см.
Пожарила на сковороде-гриль с двух сторон, нарезала полосками.
К баклажанам добавила томаты, репчатый лук, болгарский перец и огурцы( можно не добавлять).
Заправляю себе оливковым маслом, семье сметаной с чесноком.
Третий день в моей тарелке:
-отварная перловка,
-жареная икра леща,
-салат из огурцов, томатов, чеснока.
Закупила я лещей по очень хорошей цене, те, что побольше все были с икрой, я всегда сразу икру жарю, а потом рыбу. Так же последнее время жарю и пузыри, они мне тоже очень нравятся)
Рыбу всю почистила, нарезала, упаковала в пакеты. Из двух голов сварила уху,остальные расфасовала по две штуки потом сварить супчика.
Вот такие у меня были обеды. А Вы что готовили? Делитесь идеями.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.