Можно использовать некондиционные кочаны - треснувшие и поврежденные, которые не годятся для длительного хранения.
Делаю такой салат давно и всегда «на глазок», но сегодня все взвесила и замерила, специально для Вас.
Долгоиграющим салат называю потому, что хранится он довольно долго, но в холодильнике, конечно.
Что потребуется для приготовления долгоиграющего салата
Капуста - 2 кг чистого веса.
Морковь - 2 штуки, крупной.
Лук репчатый - 2 средних луковицы.
Чеснок - 3 зубка.
Подсолнечное масло - 100 мл
Сахар - половина стакана.
Соль - две полных столовых ложки с горкой.
Уксус 6% - половина стакана.
Как готовить
Масло прокипятить и остудить.
Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке, лук тонко нашинковать полукольцами.
Все овощи смешать, добавить измельченный чеснок, еще раз перемешать и залить охлажденным маслом.
Плотно уложить в трехлитровую или любую другую банку.
Указанное количество овощей должно войти именно в трехлитровую емкость. Если не все сразу будет помещаться, нужно постараться утрамбовать.
Готовим заливку
На два килограмма капусты вполне достаточно одного литра воды.
Кипятим воду, добавляем сахар, соль, уксус.
Заливаем капусту.
Закрыть лучше пластиковой крышкой.
После того как банки остынут, ставим в холодильник и на следующий день уже можно пробовать.
Весьма вкусно и удобно получается. Рекомендую.