Ингредиенты:
Слоёное тесто бездрожжевое 500 г
Сыр полутвёрдый 150 г
Ветчина в нарезке 120 г
Салями сырокопчёная в нарезке 75 г
Базилик зелёный 2 веточки
Оливки без косточек 30 г
Яйцо 1 шт.
Томаты в с/с 100 г
Орегано сушёный 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Мука пшеничная 20 г
Соль
Приготовление:
1. Заранее разморозить 2 пласта теста.
2. Соус: смешать томаты в собственном соку, пару щепоток соли, 1 ч. л. сахара и орегано.
3. На стол насыпать 20 г муки на подпыл и переложить два пласта теста близко к друг другу. Смазать один край (1 см) водой у одного пласта, наложить второй пласт на смоченный край, спрессовать немного и раскатать с помощью скалки в разные стороны в ровный прямоугольник равномерной толщины.
4. Визуально разделить тесто на 3 части, центральную часть оставить для начинки, а на двух частях по краям сделать по 5 диагональных надрезов.
5. В центр выложить соус и распределить по поверхности центральной части. На соус выложить слайсы ветчины в небольшой внахлёст, затем на ветчину выложить салями и сверху натереть сыр на крупной тёрке.
6. Нарезать хаотичными кусочками оливки и выложить на сыр. На оливки выложить листики базилика.
7. Подогнуть небольшое количество теста в сторону начинки с края без надрезов, затем оттянуть одну полоску слева на начинку и сверху покрыть полоской справа и так двигаться вверх в виде косички. В самом конце перед последними полосками загнуть край теста как в начале и подогнуть оставшиеся полоски под низ, чтобы не получился толстый край.
8. Переложить пиццу на пергамент на противне. Взбить желток с 1 ч. л. воды и смазать рулет-пиццу с помощью кондитерской кисти.
9. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовому рулету-пицце дать остыть в течение 10 минут.
10. Пиццу нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
Смотри новый выпуск кулинарного шоу «ПроСТО кухня» завтра в 9:00 на СТС!