Профитроли, да и просто коробочки с угощениями - неотъемлемый атрибут питерской культуры. Еще с советских времен считалось хорошим тоном приходить в гости с коробкой мини-пирожных от одной из известных кондитерских фабрик. Времена идут, на рынке появляются новые игроки, а альтернативу фирменным магазинам составляют удобные сервисы доставки профитролей (и не только).
Суть нашего исследования - сравнить профитроли, которые сегодня представлены на рынке Санкт-Петербурга с целью найти лучшие по качеству, цене и другим характеристикам. Ход исследования мы зафиксировали на коротких видео, которые будут представлены ниже.
Внимательный читатель конечно же обратит внимание, на то, что данная статья размещена на канале производителя профитролей. Да, действительно, так и есть. Ниже всю продукцию из магазина мы будем сравнивать с собственной. Но не стоит сомневаться в полученных результатах. Ведь все этапы исследования вы можете повторить самостоятельно и получить такой же результат. Вся представленную ниже информацию легко проверить и перепроверить.
Часть 1. Изучаем составы
Первая задача - изучить составы. Мы сравнивали профитроли, которые можно заказать по интернету с доставкой с продукцией из обычного супермаркета. По этическим соображениям, мы не будем указывать конкретные марки и производителей. Все закупки сторонней продукции были сделаны в сетевых магазинах типа Лента и Перекресток в г. Санкт-Петербурге.
Начав читать составы, мы испытали настоящий шок. На самом деле многие покупатели просто берут с полки в магазине знакомый продукт от известного бренда, даже не думая прочитать упаковку. Ниже приводим полные составы продукции указанные на сайте и упаковке производителей.
Маленькая радость: мука, масло сливочное, яйца, сахар; Крем сливочный (сливки, глюкозный сироп, творожный сыр, ваниль) Декор (сливки, желатин, сахар, агар-агар, рисовые шарики в глазури). Источник: здесь
Другой производитель: вода, продукт яичный (меланж (яйцо куриное пищевое, соль, консерванты (бензоат натрия, сорбат калия)), крем на растительных масх(вода, растительный жир, сахар, эмульгаторы (сорбитовый сироп, эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот, лецитин,полиоксиэтилен сорбитан моностеарат), белок молочный, стабилизатор (гидроксипропилцеллюлоза), соль, ар-р), мука пш в/с, маргарин(раф дез мас (мас подсолнечное, мас пальм), вода, эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин), соль, ар-р, краситель(каротин), регулятор кислотности (лимонная кислота)), сахар, молоко цельное сгущенное с сахаром (нормализованное молоко, сахар),смесь для крема (сахар, загуститель (дикрахмалфосфат ацетилированный), сыворотка сухая, растительные жиры, молоко сухое цельное,молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (альгинат натрия, дигидропирофосфат натрия), молочный белок, соль, ар-р, стабилизатор(орто-фосфат натрия), консервант (ацетат кальция), патока крахмальная, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), носитель(сульфат кальция), краситель (каротин)), мороженое пломбир, желатин, крахмал кукурузный, соль, ар-р.
В сроках годности тоже существенное отличие. Профитроли от Маленькой радости рекомендуются к употреблению в течение 6-8 часов после получения. Все дело в натуральности. Настоящие взбитые сливки могут осесть, а хрустящая заварная булочка осесть или размокнуть от влажности начинки. Хранение возможно только в холодильнике. Профитроли из магазина могут храниться в холодильнике 2 недели. Еще бы, с таким составом стабилизаторов, консервантов и ароматизаторов.
Часть 2. Идем на производство
На производство стороннего производителя мы не попали. Если честно, задачи такой не было. Мы просто хотели показать, как обстоят дела в нашей пекарне. Поэтому ниже мы просто выкладываем видео из нашего цеха - это наши печи, сотрудники и склад с продуктами. К видео мы, конечно, готовились и снимали в то время, когда основные работы в пекарне были закончены. Но печи, сотрудники, оборудование и продукты - все настоящее!
Часть 3. Сравниваем стоимость
На следующем этапе мы решили сравнить реальную стоимость продукции. В магазине мы купили коробку профитролей весом 200 гр. за 240 рублей. Набор профитролей в нашей пекарне стоил на момент проведения расследования 860 рублей, но это 950 грамм. Сделаем поправку на инфляцию, разницу веса профитролей в зависимости от начинок. Стоимость 1 грамма наших и магазинных профитролей сопоставима. А вот состав - точно нет!
Часть 4. Разрез
Последнее, что мы хотели сделать - это показать клиентам, за что они на самом деле платят. Тесто само по себе недорогое, основные затраты - это начинка. Мы разрезали наши и магазинные профитроли, чтобы оценить качество и количество начинки. Тут тоже лучше просто посмотреть видео или провести собственный тест.
Так какие профитроли лучше? Выбор всегда за покупателем. Мы нисколько не сомневаемся, что среди читателей окажутся те, кто любит именно привычные магазинные угощения. На вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные.
И еще в заключение нам хотелось бы сказать, что этим расследованием мы не хотели никого задеть. Мы специально не указываем бренды, чтобы не ставить производителей в неловкое положение. Вся информация, представленная в этой статье и в прикрепленных видеороликах находится в открытом доступе.
А если вы сделали выбор в пользу качественной натуральной продукции - мы ждем ваших заказов на нашем сайте profitroli-spb.ru
Посмотреть ролики нашего исследования:
1. Изучаем составы
2. Идем на производство
3. Сравниваем стоимость
4. Сравниваем количество начинки
Доставка по Санкт-Петербургу:
пн-пт 8:00 - 21:00
сб-вс 9:00 - 22:00