Всех приветствую! На дворе начало октября, и во многих регионах России уже выпал снег, а это значит, что местные грибники досрочно закрыли сезон. Но только не любители тихой охоты, живущие в южных областях! В наших краях сезон грибов только начинается, а некоторые виды мы будем собирать до первых морозных дней. Однако существуют грибы, которые не боятся заморозков и минусовой температуры. Они могут вырасти даже в декабре!
А говорю я о зеленушках - одной из разновидностей рядовки. У этого грибочка много как поклонников, так и "врагов". Некоторые грибники, и я не исключение, обожают зеленушку за ее яркий зеленоватый оттенок, а также за хорошие вкусовые качества. И еще, скажу вам по секрету, зеленушки - один из лучших грибов для маринования. Они шикарно смотрятся в баночках, а при правильной заготовке хрустят не хуже груздей, и обладают неповторимым вкусом!
Когда и где искать зеленушки? Этот гриб абсолютно неприхотлив к погодным условиям, и первые экземпляры могут появиться даже в конце августа (в средней полосе России), если устанавливается довольно прохладная погода. Обильное плодоношение приходится на середину-конец октября, однако при ранней осени на юге РФ зеленушки выстреливают и в конце сентября. Если бабье лето затянулось, то, скорее всего, обильный рост придется на конец октября-начало ноября.
Цикл "жизни" зеленушек обычно небольшой - порядка двух-трех недель, однако если зима не хочет вступать в свои права, эти грибы можно найти и под Новый год. В Волгоградской области (на моей памяти) лет 6-7 назад зеленушки установили рекорд - я нашла их в лесу 27 декабря! И это не чудо. В последний месяц года эти грибы также находили в Крыму и Ростовской области.
Где же растут эти грибы из семейства рядовковых? Зеленушки выбирают исключительно хвойные леса. Не исключено, что вы отыщете их и в смешанной посадке, однако только при условии, если там будет песчаная почва. Дело в том, что эти рядовки могут произрастать исключительно в песке! Они часто соседствуют с маслятами и с серой рядовкой, а также с белыми грибами.
Однако, в отличие от тех же маслят, которые обильно плодоносят на открытых полянах, зеленушки могут расти и в чаще леса, у подножия старых сосен. Частенько их и не увидеть во время прогулки в лесу - они прячут и ножки, и шляпки в песчаной почве. Однако если вы увидели небольшой бугорок в песке, - обязательно проверьте его. Скорее всего, под ним прячется зеленушка, и, возможно, не одна, а целая семейка! Вообще, поиски зеленушек - это очень увлекательный процесс. Четыре года назад, когда осень была очень грибной, всего за час я "накопала" три ведра этой рядовки.
Надеюсь, статья получилась информативной и поможет вам в поисках. Спасибо за прочтение и поддержку автора!
Вот еще одна статья о зеленушках - как правильно очистить их от песка: