Профессор кафедры технологий бродильных производств и виноделия Университета РОСБИОТЕХ Марина Мойсеяк объясняет, какие условия нужны для правильного хранения чайных пакетиков и почему привычные способы могут испортить напиток.
Чай в пакетиках, как и листовой, требует особого подхода. Если хранить его неправильно, он потеряет вкус, аромат и даже может испортиться.
Температура и место
Оптимальные условия — от 0 до 18 °C, сухое и проветриваемое помещение. Нельзя ставить упаковку рядом с плитой, микроволновкой или электрочайником. Холодильник тоже не подходит: из-за перепада температур появляется конденсат, который вызывает порчу.
Темнота и отсутствие запахов
Свет разрушает эфирные масла и ценные вещества, а специи и пряности легко «делятся» ароматами с чаем. В итоге напиток может приобрести чужой запах.
Правильная тара
Лучше всего хранить чайные пакетики в стеклянных, керамических или фарфоровых банках с плотно закрывающейся крышкой. Жестяные емкости допустимы, но при долгом хранении есть риск металлического привкуса. Решение — использовать пергамент.
Умейте разделять
Для разных видов чая лучше брать разные контейнеры, чтобы ароматы не смешивались.
Источник: Lenta.ru