🍐В сезон груш самое время не только насладиться ими в свежем виде, но и успеть приготовить вкусные заготовочки на зиму. Я решила сварить необычное грушевое варенье с молоком. Посмотрите, какое оно у меня получилось! Ммм... будто варились в сгущенном молоке. Уже хочется попробовать - очень вкусное.
✅На 2 кг грушевого пюре :
1 кг сахара
1 литр молока ( лучше брать высокой жирности )
1 ч.л лимонной кислоты
0.5 ч.л ванильного сахара
✋🤚Итак, приступим.
1) Очищаю груши от кожуры.
Нарезаю их на дольки (размер не важен, так как потом буду пропускать через мясорубку). Получается нежное пюре.
2) На 2 кг груш добавляю 1 кг сахара и 1 литр молока. Молоко беру домашнее, жирное, но можно использовать и магазинное. Всё хорошо перемешиваю, ставлю на огонь и довожу до кипения. Убираю пенку и выключаю. Затем отставляю и жду полного остывания.
3) Кипячение повторяю несколько раз. Удобнее варить через 3 - 4 часа, так быстрее довести до готовности.
Я проварила варенье в течение двух дней. После второго кипячения обязательно слежу, чтобы не пригорело - помешиваю и варю на медленном огне. Лучше использовать кастрюлю с двойным дном или рассекатель.
4) Добавляю ½ ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты без горки. Перемешиваю, довожу до кипения и выключаю.
5) Закатка:
Банки я заранее простерилизовала в микроволновке - всего 4 - 5 минут, и готово.
Разливаю горячее варенье по банкам, закатываю, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания.
🚩Эксперимент.
У меня проваривалась вторая партия груш. Я попробовала добавить немного соды, как в луковый соус, где она помогает сделать консистенцию однородной. Но на груши сода, похоже, не подействовала. Поэтому остановилась на классическом варианте.
Также в эту партию добавляю ½ ч. л. ванильного сахара и 1 ч. л. лимонной кислоты без горки. Перемешиваю, довожу до кипения и выключаю.
Закатываю в банки. Укутываю в одеяло.
👍Вот и всё! Варенье получилось невероятно вкусным, с легким вкусом сгущенного молока. В этом году зима точно будет сладкой и ароматной.
#рецепты #сгущенка #груши #варенье #чтоприготовитьизгруш #каксваритьгрушевоеваренье #грушеваясгущенка #грушевыйджем #повидло #сгущенкаизгруш #вареньеизгруш #молоко #грушисмолоком