А вот и снова вам привет, друзья и подруги, подписчики и читатели, обжоры и донатеры!!! Я скучал по вам, а вы? Хотя, я читаю вас и знаю, что у вас происходит. А вот вам и моя новая статья-рецептик. По сложности приготовления он чертовски прост, первый уровень из десяти, но это если есть духовка. Если нет, то нам нужен костёр или мангал, а это уже заморочек на десятый уровень сложности. Ведь нам нужно кое-что будет запечь. Сегодня в магазине попались на глаза замечательные овощи, которые я очень люблю. Но всегда беру их в разных видах и уже готовые, в банках. Рецептов от производителей тысячи. Но сегодня, я не смог пройти мимо них. Ровными рядами, упругие, наисвежайшие, сезонные, пахучие, с блестящей ровной шкуркой цвета баклажан😀, на меня уставились коробки с🍆🍆🍆🍆🍆 🍆 ..... дааа, с баклажанами! Они были великолепны, и я подумал, с какого это перепуга я прохожу всегда мимо них? Ну да, я их не готовил. Но когда то надо же начинать и пробовать? Тем более, сезон. Это же не бык на вертеле. Ну а взглянув на цену за кило, я тут же набил мешок этим замечательным овощем. По пути домой, что то вспоминалось про рулетики с сыром, про какие то процедуры в замачивании с солью для удаления горечи и много чего еще. И тут меня осенило: начни с классики. ИКРА!!!
Точно. Просто нужно поковыряться в рецептах. Открыв сеть, на меня обрушился шквал советов "самой вкусной икры" со всеми всевозможными ингредиентами и разными способами приготовления. Все блистало картинками и видео-зарисовками, пошаговыми инструкциями на пяти страницах формата А4. Но я выбрал рецептик на три строчки от какой то грузинской бабули, без картинок и видео, с наименьшим количеством ингредиентов в составе и без лишнего сказания об эксклюзивности. И, к тому же, все продукты у меня имелись в изобилии и никуда не нужно было бежать ничего докупать. Забегая вперед, скажу, что хоть и есть поговорка «простота хуже воровства», но простота этого блюда совершенно не увязывалась с его вкусовыми качествами. Ну а про его полезность я даже не стану, дорогой читатель, тебя утомлять. Там все один сплошной огромный витаминище😁.
Теперь хватай всё нижеперечисленное и повторяй за мной. ⤵️⤵️⤵️
✅ Баклажаны - 1 кг;
✅ Кинза - 1 пучок;
✅ Чеснок - 4-5 зубов (на ваш чесночный вкус);
✅ Острый стручковый красный перчик - 1 или 2 (зависит от твоего болевого порога во рту и на выходе😁);
✅ Соль - 1 чайная ложка;
✅ Сахар - 1 чайная ложка;
✅ Уксус 9% - 2 столовые ложки;
✅ Растительное масло - 2 столовые ложки.
Грей духовой шкаф до 200 градусов. Клади на пергамент и противень отмытые высушенные баклажаны рядком. Потыкай их вилкой немного, а то лопнут и вытекут.
Пихай в духовку на 30 минут. Если крупные, на 40. Будет здорово, если ты разок их перевернёшь там. Доставай спечёные овощи и складывай их в полиэтиленовый пакет. Завяжи его и жди, что бы баклажаны там остыли и задохлись.
Тогда легко снять шкурку. Пока там все остывает, хватай кинзу, перец и чеснок. Мелко все руби. Хотя, чеснок можешь выдавить через пресс, если лениво.
Доставай баклажаны. Водичку-конденсат из пакета не выливай - её смешаем в конце со всеми героями закуски. Чисти шкурку и мелко ножом все изруби в кашу-кубик. Консистенцию и размеры кусочков выбирайте сами. Как вам больше нравится. Я слышал, что в блендере даже перетирают. Но мне кажется, это не комильфо😁😁😁.
Теперь просто все смешаем. Баклажаны, чеснок, перец, соль, сахар, растительное масло, кинзу и уксус. Если ты прям Цаца🥴 вся такая, и от кинзы с уксусом у тебя отлетает шиньон, замени их на пучек базилика и сок лимона. 😀, будет не хуже. Но грузинская бабуся будет не довольна😁.
Когда перемешали, пробуем чуть-чуть на сахарносоленость и кислочесночность. Добавляем, что вам не хватает, но помним, что все это должно несколько часов постоять в холодильнике. Там все уже окончательно раскроется.
Вот и все. Готово. Кушай на здоровье. Хочешь ложкой, хочешь на хлебушек, хочешь с мясом или колбаской. Эта закуска подходит ко всему. И вообще не похожа на икру. Назовем это закуской из печёных баклажанов.
Кончилась она за пол дня у меня. Сделаю в три раза больше завтра. Это копеечно и очень вкусно.
💥👍💥👍💥👍💥👍💥👍
Ну всё, мои хорошие! На этом я прощаюсь - крепко жму руки, посылаю воздушные поцелуи в щёчки и обнимаю по-настоящему! Не забудьте прожать как следует лайк, оставить комментарий с вашими мыслями и обязательно подписывайтесь, если ещё не сделали этого. До новых встреч, оставайтесь со мной!