Вкусные, нежные и немного сладкие оладушки, которые отлично подходят для завтрака или ужина. Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
Ингредиенты:
· Кабачок — 1 шт. (средний, ~250-300 г)
· Яблоко — 1 шт. (кисло-сладкое)
· Яйцо — 1 шт.
· Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
· Мука — 5-7 ст. ложек (количество смотрите по консистенции)
· Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без горки)
· Ванилин — по желанию, на кончике ножа
· Масло растительное — для жарки
· Соль — 1 щепотка (для баланса вкуса)
---
Приготовление:
1. Подготовить овощи и фрукты.
· Кабачок вымыть. Если кожура грубая или горькая, очистить ее. Если молодой, можно оставить. Натереть на средней терке.
· Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на той же терке.
· Важно: Получившуюся массу можно слегка отжать от лишнего сока, чтобы тесто не было слишком жидким.
2. Замесить тесто.
· В миску с натертыми кабачком и яблоком добавить яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешать.
· Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в овощную смесь. Хорошо перемешать до получения консистенции густой сметаны. Муку добавляйте порциями, так как точное количество зависит от сочности овощей.
3. Пожарить оладьи.
· На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла на среднем огне.
· Столовой ложкой выкладывать порции теста, формируя оладьи. Уменьшить огонь до среднего.
· Обжаривать с одной стороны 2-3 минуты до румяной золотистой корочки. Перевернуть и жарить еще 1,5-2 минуты с другой стороны до готовности.
4. Подать.
· Готовые оладьи лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
· Подавать горячими со сметаной, вареньем, джемом, мёдом или сгущенным молоком.
---
Советы:
· В тесто можно добавить щепотку корицы — она отлично сочетается с яблоком.
· Если тесто получилось жидковато после отжима, просто добавьте еще немного муки.
· Чтобы проверить готовность, проткните оладушек зубочисткой — она должна выходить сухой.
Видео приготовление тут