Вчера открыл свои двери для гостей ресторан русской кухни от любимой многими (и мной лично) команды Дмитрия Блинова DUO - "Перемена"
Я посетила его в самый первый день и готова дать отзыв из первых уст
Локация
Да, выбрана не самая популярная и пешедоступная часть города - чуть поодаль от ресторанных улиц, на набережной, недалеко от крейсера Аврора. по моему мнению - открой где угодно данная команда ресторан (а они уже в Петербурге, Москве и Дубае представлены), гости будут ездить в любую локацию за именем
Сразу предваряя ваши поиски на местности поясню - на самой набережной такси вас скорее всего привезет к БЦ, нужно пройти немного вперед (назад) по направлению к мосту и свернуть сразу за здание, увидите ту самую дверь что на фото
Интерьер
Убранство ресторана как всегда продумано до мелочей и погружает уже с ручки двери во внимание. Номерки в виде трамвайных «счастливых» (если помните что это) билетов очаровательны. При входе зона ожидания с кожаными диванами где можно присесть на аперитив, ожидание гостей или дижестив. Диванов чуть позже станет еще больше, каждый выискивается отдельно и тщательно. Барная стойка по левую сторону тоже скоро пополнится барными стульями, я очень люблю прийти перед ужином минут за 30, занять барную стойку и выпить коктейль перед ужином. У нас крайне мало таких мест, рада, что здесь этот пунктик есть
Высоченные потолки и белые своды а ля церковные завораживают, а лестница по правой стороне ведущая в будущий отдельный зал на 20 гостей (обещают в декабре открыть, мотаем на ус, планируем свои частные корпоративы) искренне ассоциируется с дорогой в келью
Воздушные занавески, высокие окна, салфетки с вышивкой и бокалы с гравировкой, да не названия, а эскиза входа в ресторан и деревца-соседа
Из еще одной фишечки, которую невозможно не заметить - это отрывное десертное меню аки календарь, который Шуфутинский забыл перевернуть, только с «03 переменой»
Место идеально для красивых вечерних одежд, сюда не хочется в худи и футболке, хотя никто не запретит. Пока работают с 18 вечера, чуточку позже можно будет приехать и на завтрак и на обед
Еда
Русская кухня сложная в конкуренции для русского человека. Каждый здесь найдет для себя как любимые, так и спорные блюда. Я, например, люблю сладкий борщ, и тут он мне пришелся очень по вкусу. А кому-то соленый подавай, а кто с мочеными яблоками или фасолью предпочитает
Приходя в Перемену, вспомните, что здесь шеф подает свое видение блюд и интерпритацию. Не готовьтесь «ну сейчас сравню где вкуснее щучьи котлеты: здесь или у моей мамы». Никто не пытается удивить или замахнуться на классику. Просто отдайтесь вкусу, знакомым названиям и наслаждайтесь
Из моих фаворитов вчера опробованных особо отмечу:
- тот самый борщ с телячьими щечками (750₽), сладковат, густой, хорош во всех отношениях
- нежнейшее сало с бородинским хлебом (650₽), сало нарезано настолько тонкими слайсами, что тает во рту, в порцию входит три бутерброда
- вареники с белыми грибами и шкварками (950₽) - чудо как хороши, тонкое деликатное тесто, хорошая порция на одного и никакой тяжести, не слипаются на тарелке, брать как на себя, так и шерить с друзьями
Какой же русский ресторан Блинова без блинов, наконец-то! Здесь они в разной вариации: и с крабом (850₽), и с кроликом (950₽) и оладьи со щучьей икрой (1450₽)
Я взяла блины с уткой и фуа гра (1550₽) для меня жирноваты, но исходя из ингредиентов и не может быть иначе
Десерты
На десерт восторг испытала от чернослива в шоколаде (650₽) и даже повторили на компанию, так что смело можно брать на себя одного, в порции 3 штучки
Удивил сырный торт с ромашкой и цитрусами, который оказался просто чизкейком (850₽). Поэтому если вы ценитель чизкейков - знаете что заказать, если же нет, будете предупреждены
Напитки
Ну и не могла оставить без внимания свою тематику - коктейли. Конечно же я первым делом попробовала «Укроп Блинова», интересный, в стилистике гимлета. А вот за каким вернусь, так это за «Квашенка номер 1» - натурально как квашеную капусту с клюквой налили в бокал, любопытно, не избито, в стиле
ресторан Перемена
Санкт-Петербург, Петроградская наб, 18
+7 (931) 206-09-99