Вот бывает у вас такое настроение, когда хочется чего-то особенного, со вкусом спокойствия, беззаботности и заботы)))
Для меня всё это так называемый вкус детства и вкус творожной запеканки)))
Приветствую вас, мои дорогие друзья и гости канала)))
Честно признаюсь, я не фанат творога, собственно, как и остальных кисломолочных продуктов) Не люблю и никогда не любила)
И есть всего два блюда, где творог мне очень даже нравится) Этовареники с творогом и та самая творожная запеканка из детства)
Ингредиенты на 6 порций
*Творог 600 грамм
*Яйца 2 штуки
*Манная крупа 4 столовые ложки
*Сметана 6 столовых ложек
*Сахар 6 столовых ложек
*Масло сливочное 2 столовых ложки
*ванилин и соль по вкусу
Этот рецепт увеличенный) Если необходимо приготовить 2-3 порции, следует уменьшить все ингредиенты вдвое)
У нас семья большая, поэтому у нас и запеканка соответствующая)))
Приготовление
В одной ёмкости смешать все ингредиенты и пробить погружным блендером или в кухонном комбайне)
Форму застелить бумагой для выпечки, смазать её растопленным сливочным маслом и посыпать манной крупой, чтобы запеканка не прилипла) Выложить массу равномерным слоем на подготовленную бумагу)
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут, до фактической готовности
Подсказки)
*Творог подойдёт как домашний, так и магазинный любой жирности. Главное, чтобы он не был водинистым)
Если творог слишком влажный, сложите его в марлю и отожмите сыворотку) Можно оставить творог под гнётом и дать влаге стечь самостоятельно)
*Сметана подойдёт любой жирности, но с более жирной будет вкуснее)
*Запеканку ставим в холодную духовку, чтобы масса прогревалась постепенно) В горячем духовом шкафу запеканка быстро схватится корочкой, а внутри останется жидкой)
*После образования плёнки на запеканке температуру следует убавить или прикрыть фольгой) Смотреть нужно по своей духовке) В нашей для равномерного приготовления запеканки температуру убавляем до 70-80 градусов, а после того, как масса сформировалась и перестала липнуть к ножу, можно добавить температуру и оставить ещё на 2-3 минуты до образования румяной корочки)
Наша задача добиться равномерного приготовления, но при этом чтобы сверху запеканка не сгорела)
*После приготовления запеканке нужно дать время для застывания) В горячем виде её очень сложно порезать, она настолько нежная, что расползается от малейшего прикосновения)
*Для красивой подачи нарезаем остывшую запеканку на порционные кусочки и слегка присыпаем сахарной пудрой(по желанию))
*При необходимости количество сахара в запеканке можно регулировать или заменить сахарный песок на подсластитель)
Приятного аппетита!