Это блюдо собирается из самых простых вещей – картошка, морковь, лук и немного мяса. Всё варится в одной кастрюле, ничего жарить не надо (кроме короткой обжарки лука), масло – по минимуму, вкус – по максимуму. Получается тёплая, мягкая, сытная еда, которую с удовольствием ест вся семья. Мясо отделяется, пюре варится прямо в бульоне – вкус плотный, овощной, с мясной глубиной.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Моем и чистим 400 г картошки, 1 морковь и 2 луковицы. Мясо – 300 г говядины, можно на косточке. В кастрюлю на 2,5 литра складываем мясо, нарезанную морковь и одну луковицу (крупно, не надо мельчить). Добавляем 2-3 лавровых листа. Заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь. Варим 40 минут.
Пока бульон варится, нарезаем картошку кубиками. Вторую луковицу режем мелко и обжариваем на 1 ст.л. масла – 3-4 минуты на слабом огне, до мягкости.
Через 40 минут убираем лавровый лист, кидаем в кастрюлю картошку и обжаренный лук. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Варим ещё 20 минут.
Когда картошка станет мягкой, достаём мясо, нарезаем его кусочками. Часть бульона можно слить – чтобы пюре не было жидким.
Больше фото смотрите тут:
Всё, что осталось в кастрюле, толчём в пюре (без блендера). Пюре получается не гладким, а с кусочками овощей – это нормально.
Подаём: пюре – в тарелку, сверху – кусочки мяса. Можно присыпать зеленью.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Говядина - 300 г
- Картофель - 400 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Масло для жарки - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Специи - по вкусу
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Приятного аппетита!