Ингредиенты :
Картофель 3-4 шт.
Баклажаны 2 шт.
Помидоры 2-3 шт.
Укроп пучок
Яйца 5 шт.
Соль, паприка, перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить полосочками и нарезать на шайбочки, залить холодной водой, добавить соль и оставить на 15-20 минут. Потом воду слить и обсушить.
Картофель очистить и нарезать на тонкие колечки, добавить соль, перец и паприку. Обжарить на раст.масле с двух сторон
Яйца вбить в мисочку, посолить и поперчить.
Собираем пирог: на дно выкладываем баклажаны, сверху картофель и формируем бортики, по верх картофеля выкладываем помидоры, нарезанные произвольно и посыпаем укропом. Далее, выкладываем оставшийся баклажаны и картофель, помидоры и заливаем яйцами. Сковородку накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 10, пока не возьмется корочка. Проверить можно при помощи лопатки.
Берем тарелку и переворачиваем пирог, выкладываем в сковородку и тушим еще минут 10. Пирог готов, посыпаем укропчиком и садимся обедать...или ужинать!