«Дан человеку редкий дар –
Все впечатления скитаний
Переработать, как нектар,
В душистый мёд воспоминаний»
(Б. Королёв)
После последней прогулки прошло несколько дней. Погоды стоят дивные: ясно, сухо, тепло и тихо.
И что-то чуйка моя слегка задёргалась: «А не пора ли, мол, пора? Чего сидим? Кого ждём?».
И вспомнилось, что примерно в это же время в прошлом году я ходил за жёлтыми груздями. А в этом сезоне солёных грибов я (пока) практически не заготовил.
«Ага, вон оно что!» – подумал я. Взял на работе отгул – и на старт!
Текст и фото Доктора Д (Дмитрий Попонин)
Регион - Вятка (Киров)
«Вятка – Сан-Франциско»
Сходить решил в ближнее место. Если грибы есть, то и здесь будут, нечего «за три поля» пыль топтать. Да и место это мне очень нравится: красивый сыроватый смешанный лес, очень богатый по составу (даже лиственницы имеются). Поэтому и грибное население там весьма разнообразно.
Вот вам такой маленький шутливый фотопривет от моего леса. Очень уж завлекательно смотрелись листики волчьего лыка в свете утреннего солнца. Назвал его «Вятка – Сан-Франциско» (кто в теме – тот понял, а кто нет – тот гуглит).
- Почти сразу на глаза стали попадаться разные грибы. Под первой ёлочкой сидел симпатичный серо-розовый мухоморчик.
- У ноги прямо – интересная лепиота (вид позже выясню).
- Семьями росли молодые говорушки серые (дымчатые).
Очень украшала лиственные пни чешуйчатка ольховая (огнёвка).
- Забавные «Винни-Пухи» – дождевики умбровые.
- Ну, и конечно, рядовки частопластинковые.
Эти неприятные, мерзко пахнущие «химией» грибы в лесу теперь повсюду!
- А вот, наконец, и грузди! Но не жёлтые, а самые, что ни на есть, белые!
В наших местах они встречаются редко и понемногу, но «заветная» полянка подарила мне пару десятков прекрасных грибов. Такое начало дня особенно радует.
- Вокруг бесконечными колоннами росли какие-то паутинники, а грузди попадались прямо между ними. На фото груздь виден посередине с правого фланга.
- Ещё встретились скопления неизвестных мне серых грибов с розовыми пластинками (энтоломы?).
Во влажном мху под елями сидели млечники зональновидные (писал об этих интересных грибах в статье «Хитрые млечники»).
Жаль, что они были староваты, поэтому в корзину не попали.
И наконец, я увидел ИХ!
Словно золотые червонцы, рассыпанные среди палых листьев.
Жёлтые грузди!
Вон парочка, а вон ещё два! И под валежиной сверкают! Работа, что называется, закипела! Корзина начала тяжелеть.
- Вперемешку с груздями росли какие-то симпатичные толстенькие паутинники.
Ну что ж, пока точное название не узнаю, будете вы, братцы, «груздёвыми»!
А грузди, как дары Золотой антилопы, всё продолжали напирать! Куда ни взгляну, куда ни пойду – они везде! Только соберу груду, разогнусь – а они снова! Да всё больше и больше!
Почти все грибы были молодые, крепкие, чистые. Червивых почти не попадалось. Значит, момент пойман верно, ура!!! Эмоции просто захлёстывали!
Очень люблю жёлтые грузди и неустанно их пропагандирую. По качеству и вкусу эти грибы ни в чём не уступают белым груздям, а до чего красивы! Собирать их в солнечный осенний день удивительно приятно!
- Не отстают от груздей и их подружки-волнушки.
Небольшие семьи этих розовых нарядных грибов постоянно попадались на пути.
Среди волнушек встречались всякие забавные экземпляры. Многие почему-то стали верхолазами и карабкались на пни и валежины. А одна крупная волнушка, проталкиваясь к свету, сдёрнула шляпу с подружки и приобрела себе добавочное пластинчатое «ухо».
- Волнушек поддерживают крепенькие и коренастенькие чёрные грузди.
Количество их в этом лесу не то, чтобы велико, зато качество – на высоте. А уж как примесь вишнёвых крепышей украсит засол!
Засим в нашем «груздепроводе» наступила некая передышка в подаче топлива
Появилась возможность выпрямиться, отдышаться и оглядеться. В лесу, просвеченном солнцем, было чудо как хорошо.
Стало понятно, что трубчатая братия, в общем и целом, сошла. Изредка встречающиеся подберёзовики, подосиновики и белые отмечены печатью Одиночества, Уныния и Червивости.
Чего не скажешь о других всяких грибах, выглядывающих буквально со всех сторон.
- Очень часто встречаются колонии молодых рядовок жёлто-бурых.
Гриб этот съедобен; я, впрочем, его не беру.
- Неподалёку отыскались и мои «новооткрытые» рядовки обособленные.
- А ещё я нашёл некие неизвестные грибы.
По моему разумению, это тоже рядовки, но какие? Удивило сочетание розовой шляпки и ядовито-жёлтого низа. Я таких раньше не видал. У кого есть догадки – поделитесь!
Были в этот день и другие «грибные загадки».
- Например, вот такие милые пушистики росли на куче опада под трухлявой сосной. Я пока даже приблизительно не знаю, кто это.
- На гнилом осиновом стволе высыпали эти, на первый взгляд, коллибии. Но вопрос тоже требует проработки.
- Попалась ещё семья мощных паутинников.
Думал – голубовато-опоясанные, но смущают жёлтые тона в окраске ножки и пластинок. Задачка, однако!
- Встречались семейки сыроежек болотных. Я их беру редко, и сейчас не стал.
- В небольшом количестве обнаружились молодые осенние опята.
Взял немного для аромата – чисто на пожарить. Вкусные они, черти, всё-таки.
- А дальше на опаде, среди старых берёз, выстроились огромные армии сыроежек промежуточных.
Сыроежки эти очень крупные, крепкие и нарядные. Их считают редкими, но конкретно в этом лесу они растут чрезвычайно массово.
Во множестве попадались округлые молодые грибки. Тут уж я не удержался! Нарезал крепких и ярких, почти что новогодних шариков. Этот товар всегда ликвиден: можно грибовницу затеять, а можно засолить по-быстрому. Мы, к слову, выбрали грибовницу.
Суп получился очень вкусным, но розового цвета – дети долго хихикали.
- Между ними затесалась очень красивая сыроежка золотисто-красная. Ну что же, взял и её.
- Заметил парочку молодых говорушек подогнутых. Они были так симпатичны и мощны, что пришлось их и сфотографировать, и собрать.
- Попадались в этот день и ещё какие-то, необъяснённые для меня пока, говорушки. Эти грибы песочного цвета росли целыми семьями. Они были мельче подогнутых собратьев, но значительно крупнее и толще ворончатых. По личному опыту знаю, что гриб съедобный, пахнет хлебом.
- Прямо-таки сияли под пологом леса паутинники фиолетовые.
Несмотря на свою краснокнижность, грибы росли густо и, как говорится, с размахом.
- Часто лесную подстилку вспучивали белые подгруздки – молодые и даже нечервивые.
Но сегодня они были мне как-то не к душе. Да и чистить лень.
- У стволов хвойных деревьев кучковались чешуйчатки чешуйчатовидные – грибы непрезентабельные, но симпатичные.
- Но особенно украшали лес, конечно же, красные мухоморы!
Редко какая статья обходится без фото этих замечательных грибов.
Долго ли, коротко ли, а дошёл я до следующих груздёвых полянок.
И опять началось! Второе отделение концерта по заявкам вышло бурным и яростным.
Groozdy, sir!
Золотистые кружочки выглядывали из-под каждого куста! Почти все найденные грибы были молодыми, а обилие просто зашкаливало! Сокровище!
- Встречались и рыжики, но, в основном, уже старые.
А грузди всё пёрли, как на приступ. Корзина не вмещала всего, что попадалось. Сделал переукладку – особо крупными груздями ещё кое-какими грибами из корзины пришлось пожертвовать. Но и это, в конечном итоге, не спасло положения.
Снял с себя водолазку и сплёл из неё узел. Быстро наполнил и его. Теперь это официально «кофта-груздёвка»!
- Из интересных находок на этом этапе увидел семью гигрофоров краснеющих. Этот необычный гриб встречается нечасто, и найти его приятно.
Эти полянки я, с грехом пополам, добил. Но грузди складывать было уже совсем некуда. Круглые скользкие грибы так и норовили «соскочить с поезда». Поэтому было принято волевое решение сворачиваться и дальше не ходить.
Всего ведь не соберёшь. Это-то дай Бог дотащить и переработать.
Прощальные дары
А ближе к выходу у меня есть ещё одно интересное место – просто окраина бывшей лесной дороги. Я окрестил этот лесочек «Прощальным», так как под занавес он всегда, даже и в негрибное время, оделяет меня чем-нибудь эдаким. Я поставил корзину и стал осматриваться.
И лесок не подвёл!
Он приготовил мне два молоденьких белых, крепкий подосиновик розовоокрашенный и несколько подберёзовиков, в том числе один интересный – с синеющей в основании ногой.
Отличный десерт!
Домой я брёл «короткими перебежками», то и дело останавливаясь и возвращая на борт «дезертиров». Суставы слегка поскрипывали, а корзина слегка потрескивала. По итогам дня в голове вертелись лишь два слова: «Угар и Беспредел».
Дома гору груздей пришлось сначала замачивать в ванне.
Намаялся я с обработкой изрядно. Но конец, как говорят, делу венец!
В закрома было убрано 4 трёхлитровых банки засоленных грибов высшего сорта. На этом, я думаю, вопрос засолки в грибном сезоне-2025 можно считать исчерпанным.
Вот такой вышел замечательный день!
Всем удачи! И ходите в лес!