Пиво в выпечке – звучит дерзко! Но это всего лишь трюк, чтобы тесто вышло мягким, влажным, и дало хороший шоколадный акцент. Алкоголь при выпечке исчезает, так что ни по вкусу, ни по запаху его не заметишь. Консистенция теста получается плотной, но не сухой – именно такой, которая нужна для кекса (легко режется и приятно жуётся).
Вкус усиливается благодаря какао и кусочкам шоколада, они распределяются по тесту и дают лёгкие вкрапления.
Кекс остаётся сочным и на следующий день.
Весь процесс не требует особых усилий: достаточно миксера или ложки и стандартной духовки. Ну и, конечно же, разговор про особенности кекса и вашу смекалку за столом точно состоится!
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём миску, выкладываем туда 110 г мягкого сливочного масла и добавляем 170 г сахара. Всё тщательно растираем ложкой или взбиваем миксером до однородности.
По одному вбиваем 2 яйца, каждый раз хорошо взбивая. В итоге получаем нежное, воздушное тесто-основу.
Сразу просеиваем через сито 2 ст. л. какао-порошка, вмешиваем в массу до равномерного цвета.
Теперь главный момент: вливаем 200 мл светлого пива комнатной температуры. Перемешиваем – тесто станет чуть жиже, но это нормально.
Добавляем 2 ч. л. разрыхлителя и просеянные 200 г пшеничной муки. Замешиваем густое тесто, которое по консистенции напоминает массу для оладий.
Отдельно режем ножом 50 г чёрного шоколада на небольшие кусочки и вмешиваем их в тесто. Сильно мельчить не надо – вкуснее, когда в кексе попадаются куски.
Форму для кекса застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Разравниваем ложкой.
Ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов. Выпекаем 40-45 минут. Проверяем готовность сухой деревянной палочкой.
Достаём, немного остужаем, нарезаем – и видим мягкий, сочный кекс с насыщенным шоколадным вкусом. И никаких следов пива!
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Пиво светлое (можно безалкогольное) – 200 мл
- Сахар – 170 г
- Масло сливочное – 110 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная – 200 г
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Шоколад чёрный – 50 г
- Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Калорийность: около 321 кКал на 100 г
Б: 5.18 / Ж: 14.52 / У: 41.36
Попробуйте этот вариант и обязательно расскажите, как получилось. Делитесь своим опытом, пишите комментарии – нам важно знать, понравился ли вам кекс на пиве 👇