Добрый день, друзья!
С вами Галина- садовод любитель.
Это средний Урал.
В этом 2025 году у нас на Урале большой урожай яблок, как я уже писала в предыдущей статье, у меня тоже много.
Я очень люблю всякие эксперименты, поэтому решила сделать повидло из яблок с разными ингредиентами, закрутить на зиму. Делала маленькими объемами, по 2-3 маленьких баночки. Попробовать что больше понравится.
Итак, рецепты:
1. Повидло из яблок , корицы и гвоздики.
Яблоки-1 кг
Сахар-700 кг
Корица- 1 стол ложка
Гвоздика-2 бутона
Вода- 50 мл.
Яблоки моем, вырезаем сердцевину и убираем все повреждения.
Режем на кусочки.
В кастрюлю налить немного воды, что бы яблоки не пригорели, добавить яблоки и варить до размягчения. Пробить блендером.
Добавить сахар, корицу, гвоздику. Варить 40-50 минут( зависит от густоты), помешивая, что бы не пригорело, на медленном огне. В конце варки нужно убрать гвоздику, а то вкус будет слишком резким. Перекладываем в приготовленные заранее банки. Получается красивый цвет и приятный аромат. Закатать или закрутить, кому, что больше нравится.
Мне это повидло понравилось. Яблоки и корица - необыкновенный вкус.
2. Повидло из яблок с ванилином.
Яблоки-1 кг
Сахар-800 го
Ванилин- 1 стол ложка.
Вода -50 гр
Яблоки моем, убираем сердцевину, все повреждения, режем на кусочки. Варим с добавлением воды, что бы не пригорели яблоки. Измельчить блендером, добавить сахар и варить 30-40 минут, на медленном огне, помешивая что бы не пригорело. Ванилин добавить в конце варки. Горячее разложить в заранее приготовленные банки. Закатать. Получается очень ароматное повидло.
3. Повидло шоколадное.
Яблоки-2 кг
Сахар -1,8 кг
Какао - 40 гр
Вода-50 гр
Яблоки моем, убираем сердцевину, все повреждённые места. Режем на кусочки. Варим до размягчения, с добавлением воды, что бы не пригорели яблоки.
Измельчить блендером, добавить сахар, какао.
Варить на медленном огне 30-40 мин, помешивая.
В конце перекладываем в банки и закручиваем. Получается красивое повидло с шоколадным цветом и ароматом.
4. Повидло из яблок с апельсинкой.
Яблоки -1 кг
Апельсин -1 шт
Сахар -1 кг
Вода-50 гр
Яблоки моем, убираем сердцевину, все повреждения, режем на кусочки. Варим до размягчения.
Пробить блендером и добавить сахар и апельсин.
Апельсин нужно тщательно промыть( я замачиваю в горячей воде с содой на 5 мин, что бы убрать всю химию с корочки). Разрезаю апельсин вместе с корочкой( прежде убираю семена) на маленькие кусочки и добавляю в яблоки. Варю 30-40 мин, помешивая, что бы не пригорело. Переложить в банки, заранее приготовленные, и закатать. Получается оригинальное повидло с маленькими апельсиновыми кусочками. Очень вкусное, и ароматное.
5. Повидло из яблок с курагой.
Яблоки-1 кг
Курага-400 го
Сахар-1 кг
Вода-100 гр
Яблоки моем, убираем сердцевину и все повреждения, режем на кусочки, варим до размягчения, с добавлением воды. Курагу хорошо промыть и в кастрюлю вместе с яблоками, варим до размягчения. Все измельчаем блендером.
Ставим на огонь, добавляем сахар. Варим на медленном огне 20-30 минут. Постоянно помешивая, что бы не пригорело. Получилось очень густое повидло, с абрикосовым цветом, вкусом и ароматом.
Мне это повидло очень понравилось.
6. Повидло из яблок и изюма.
Яблоки -1,5 кг
Изюм - 1 стакан
Сахар- 1 кг
Вода- 50 го
Яблоки моем, убираем сердцевину, всякие повреждения, режем на кусочки. Варим до размягчения, с добавлением воды, что бы не пригорели. Изюм перебираем, заливаем кипятком на 10 минут.
Дальше яблоки пробиваем блендером, ставим на огонь. Добавляем сахар и изюм, варим 20-30 минут ( зависит от густоты.) Изюм можно брать любой, белый или черный, у меня черный.
Получается интересное, необычное повидло.
7. Повидло из яблок и тыквы.
Яблоки-1,2 кг
Тыква-800 го
Сахар- 1 кг
Вода-2 стакана.
Яблоки моем, убираем сердцевину, все повреждённые места.
Режем на кусочки.
Ставим на огонь, добавляем 0,5 стакана воды и варим до размягчения. Тыкву моем, очищаем корочку, убираем семена, режем на кусочки, добавляем 1,5 стакана воды и варим до размягчения, отдельно от яблок.
Яблоки и тыкву измельчаем блендером, соединяем, добавляем сахар, и варим 30-40 минут.
Получилось нежное, светло- оранжевое повидло. Цвет повидла зависит от цвета тыквы. У меня тыква Палав Каду. Можно в это повидло добавить лимонную кислоту, если яблоки сладкие. Я выбрала кислые.
Написала 7 рецептов, может кому то пригодятся.
Я ещё варила повидло из яблок и дыни, но этот рецепт в следующей статье.
У меня на канале есть рецепт повидла из яблок и сгущённого молока.
Рецепт повидла из яблок и сгущенки здесь.👇 Пройдите по этой ссылке.👇
Можно варить повидло с яблоками и ягодами, какие у вас есть. Также с грушами, сливами и другими фруктами. И даже с морковью.
Если повидло вам покажется жидковатым, то можно поварить подольше. Но, надо учесть ,что в яблоках пектин, при остывании, повидло загущается.
Всем приятного аппетита, крепкого здоровья, а главное