Иногда времени на готовку нет совсем, но хочется накормить близких вкусно и по-домашнему. Делюсь своими пятью любимыми рецептами, которые спасают меня в самые загруженные вечера.
Знаете это чувство: приходишь после работы, голова гудит, а семья уже заглядывает на кухню с вопросом «Ну что на ужин?». У меня так регулярно. Раньше спасали только бутерброды, но совесть шептала: «Ну это же не еда».
Как-то после особенно длинного дня я решила: хватит. Села, открыла блокнот и составила список блюд, которые можно приготовить за 20 минут, не жертвуя вкусом и настроением. С тех пор эта подборка — мой талисман спокойных вечеров. Делюсь, вдруг и вам пригодится.
Паста с овощами и сыром
Честно говоря, это мой абсолютный фаворит. Пока вода закипает для пасты, я быстро обжариваю в оливковом масле цуккини, болгарский перец и помидоры черри. Чуть соли, перца — и уже аромат на всю кухню.
Готовую пасту смешиваю с овощами, посыпаю тёртым сыром и свежей зеленью. Получается ярко, сочно, и вся семья счастлива.
Куриное филе с лимоном и травами
Если нужно что-то белковое и очень быстро — это оно. Нарезаю куриное филе пластинами, чуть присаливаю, добавляю сок половины лимона и щепотку розмарина.
Обжариваю на хорошо разогретой сковороде — 6–7 минут, и сочное филе готово. Пока мясо шкварчит, успеваю нарезать простой салат из огурцов и помидоров. Ужин за 15 минут — проверено!
Суп-пюре из тыквы
Думаете, суп — это долго? А вот и нет. Замороженную тыкву (или свежую, если есть силы нарезать) кидаю в кастрюлю вместе с морковью и щепоткой соли. Заливаю кипятком, варю 10 минут.
Погружным блендером всё превращаю в пюре, добавляю ложку сливок. Получается нежно и согревающе. Детям особенно нравится, а я довольна, что ужин за 20 минут — и сытно, и полезно.
Рыба на пару с киноа
Когда хочется чего-то лёгкого, выручают рыбные филе. Я беру белую рыбу, сбрызгиваю лимоном, посыпаю укропом и отправляю в пароварку.
Параллельно отвариваю киноа — она готовится удивительно быстро. Лёгкий, но питательный ужин без лишнего жира. Даже муж, который обычно требует «покалорийнее», не жалуется.
Тако с курицей и овощами
А это вариант для весёлого вечера. Быстро обжариваю кусочки курицы с пряностями, нарезаю помидоры, лук, зелень. Разогреваю тортильи, раскладываю всё по тарелкам, и каждый сам собирает свой тако.
Дети в восторге, потому что можно «играть с едой», а я довольна, что приготовление заняло не больше 20 минут.
Пара моих личных хитростей
- Всегда держу дома замороженные овощи — спасение, когда нет сил чистить и резать.
- Хорошая сковорода с антипригарным покрытием экономит минуты и нервы.
- Солить в конце — так быстрее доходит вкус и не переварится.
- Держу под рукой сухие травы: розмарин, базилик, орегано. Они творят чудеса даже с самой простой едой.
Вот честно, эти быстрые ужины за 20 минут уже не раз спасали мои вечера. Иногда даже остаётся время на чай и разговоры за столом, а не только на посуду.
А какие ваши любимые блюда-спасатели, когда времени нет совсем? Делитесь в комментариях — возьму на заметку!
Подписаться на канал.
РЕКОМЕНДУЕМ - Красивый канал о красивой еде:
45 кулинарных лайфхаков: секреты шеф-поваров, о которых не расскажут в ресторане!
Пирог с яблоками: лучший рецепт сентября.
Как приготовить идеальный утренний латте дома? Подробный рецепт и полезные советы