В каждой стране сложились свои чайные традиции: незыблемые английские, китайские, витиевато- неторопливые японские, турецкие.
Чаепитие в России сохранило часть старорусских традиций, но впитало и европейские правила.
Первое, что приходит на ум при словах чаепитие по-русски - это самовар! Да, непременным атрибутом купеческих застолий был большой самовар. А к нему сушки-баранки, варенья и ватрушки.
В советское время иметь самовар в доме тоже было престижно. Стоил он недешево, да и достать его было непросто. Это, можно сказать, был предмет гордости обладателя.
А в настоящее время самовары переместились на дачи. И то больше для антуража, чем для ежедневного использования.
Что же говорит этикет о сервировке современного чайного стола?
Стол для чая накрывают тканевой скатертью. По числу присутствующих ставят персональные десертные тарелки, чайные приборы. Не забудьте про салфетки, тканевые и бумажные.
Чай заваривают только листовой, не в пакетиках. Чай должен быть свежим, только что заваренным в фарфоровом чайнике.
Сервировка стола и правила чайного этикета
Допускается сервировка на небольших круглых столиках, на двоих - на низких журнальных. Чайная пара с ложечками, тарелки, приборы для десерта, слева - розетки для варенья. Угощения к чаю устанавливаются в центре стола на общих блюдах, подносах, этажерках. Здесь же, ближе к центру ставят нарезанный лимон, сахарницу с ложечкой и молочник.
Перед тем как подадут чай, у гостей есть возможность оценить поданные сладости и закуски, заранее выбрав для себя подходящие. В это время можно положить что-то на свою десертную тарелку.
Обычно хозяин сам наливает чай в чашки. Если увидите, что вам не долили до края 1-2 сантиметра, не спешите обвинять хозяина в жадности. По этикету обязательно оставляется место для сахара, молока или лимона.
Если вас интересуют какие-то добавки к чаю, согласно этикета их необходимо положить в чашку до того, как будет сделан первый глоток. Причем, важна и последовательность – сначала сахар, потом лимон и затем уже молоко. Если вы вообще хотите выпить чаю с молоком.
Для добавления сахара используется только ложечка, которая подана с сахарницей. Переставьте сахарницу ближе к себе, пока насыпаете нужное количество, чтобы случайно не просыпать сахар на стол. Потом - верните на место, и сахар и ложку. Для лимона обычно кладут маленькую двухрожковую вилку.
Перемешивание чая должно быть бесшумным и недолгим. Большинство из нас размешивают сахар круговыми движениями. Сейчас для некоторых будет шок! По этикету сахар нужно размешивать в чае движеними ложки сверху-вниз, не касаясь стенок чашки.
После размешивания сахара ложечка кладется на блюдце в то же положение, как была подана – позади чашки ручкой вправо. Предварительно необходимо смахнуть с нее капли чая. Осторожным коротким движениеи, просто делая паузу в движении над чашкой.
Добавляя молоко, учтите, что оно не холодное, а подогретое. Целесобразно подхватить снизу молочник бумажной салфеткой. Наливать молоко стоит исключительно в стоящую на столе чашку, не на весу.
Во время чаепития, по этикету вы должны поднимать только чашку, без блюдца. Исключение - когда напиток подается на низком журнальном столике.
Чайный стол для детей
Сейчас многие устраивают детский праздник в день рождения ребенка и накрывают "сладкий" стол. Что нужно учесть в этом случае?
Чайная посуда для детей должна быть попроще, с удобными ручками. С яркими забавными рисунками. В идеале хорошо бы использовать детский чайный сервиз. Ребенку должно быть интересно, в какой-то мере это для них часть игры.
Потому в сервировке уместны будут фигурные розетки, интересные чайные ложечки, с ручкой в виде цветка, например. Салфетки тоже выбирайте поярче.
Сладости и закуски тоже должны быть интересно оформлены. Кстати придется разнообразная выпечка, шоколад и печенье в виде зверушек и других фигурок. Цветной и фигурный сахар не только привлечет внимание ребенка, но и решит проблему случайного рассыпания песка по столу.
В заключение еще раз повторю, что правила этикета существуют исключительно для удобства каждого и приятности общения. Следовать им или нет - дело каждого, но знать надо. Я так думаю.
Всем приятного чаепития.
Ваша Ольга 🧡🤍