🔥 Кабачки: бюджетные и вкусные рецепты для осеннего меню! 🔥

Осень — самое время порадовать себя и близких полезными и недорогими блюдами из сезонных овощей. И одним из главных героев осеннего стола становятся кабачки! В сентябре они особенно сочные, доступные по цене и прекрасно подходят для самых разных блюд.

✨ Почему стоит готовить из кабачков?

• это низкокалорийный продукт (всего около 24 ккал на 100 г);
• богат клетчаткой, витаминами группы B, витамином С и минералами;
• отлично сочетается с другими сезонными овощами — баклажанами, перцем, помидорами;
• универсален в приготовлении — подходит для жарки, тушения, запекания и даже приготовления десертов.

🍳 Топ-3 простых и вкусных рецепта из кабачков

1. Кабачки, жаренные в хрустящей панировке

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 2 яйца;
• 100 г панировочных сухарей;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5 см.
2. Взбейте яйца с солью и перцем.
3. Обмакните каждый кружочек в яйцо, затем в сухари.
4. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки.

2. Рагу из кабачков с овощами

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• соль, специи, зелень по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте остальные овощи и тушите 20–25 минут.
4. В конце добавьте соль, специи и рубленую зелень.

3. Кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 1–2 яйца;
• 3–4 ст. ложки муки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Натрите кабачки на крупной тёрке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
3. Перемешайте до однородности.
4. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.

💡 Советы по выбору и хранению кабачков

• выбирайте небольшие, молодые кабачки с тонкой кожурой;
• избегайте плодов с пятнами, вмятинами и трещинами;
• храните кабачки в холодильнике в бумажном пакете 1–2 недели.

🍏 Дополнительные идеи

Не ограничивайтесь только этими рецептами! Из кабачков также можно приготовить:

• икру;
• запеканку;
• рулетики с разными начинками;
• оладьи с сыром и зеленью;
• лёгкий суп-пюре.

✨

Кекс

Вот несколько интересных вариантов десертов из кабачков:

1. Брауни из кабачка с бананом

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 банан;
• 40 г какао-порошка без сахара;
• 150 г муки;
• ½ ч. л. соды;
• 60 г кокосового масла;
• 2 яйца;
• орехи по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите кабачок и натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
2. Смешайте кабачок с яйцами.
3. Добавьте нарезанный банан и масло.
4. Всыпьте муку, соду, какао-порошок и аккуратно перемешайте.
5. Добавьте орехи.
6. Выпекайте 30–40 минут при 180 °C.

2. ПП-брауни с рисовой мукой

Ингредиенты:

• 350 г кабачка;
• 100 г сливочного масла;
• 250 г муки;
• 50 г какао-порошка;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 75–80 г горького шоколада.

Приготовление:

1. Натрите кабачок на мелкой тёрке.
2. Растопите масло и добавьте к кабачку.
3. Смешайте сухие ингредиенты отдельно.
4. Соедините обе массы.
5. Выложите тесто в форму, добавьте дольки шоколада.
6. Выпекайте 1 час в режиме «Выпечка».

3. Шоколадный брауни с какао

Ингредиенты:

• кабачок (очищенный);
• яйца;
• ванилин;
• сахарозаменитель;
• соль;
• мука;
• разрыхлитель;
• какао-порошок;
• 50 г горького шоколада;
• 50 мл молока.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, молоко, ванилин, сахарозаменитель и соль.
2. Добавьте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
3. Натрите и отожмите кабачок.
4. Добавьте кабачок к тесту.
5. Выпекайте 30 минут при 190 °C.
6. Сделайте ганаш из шоколада и молока и полейте готовый брауни.

4. Брауни в микроволновке

Ингредиенты:

• 100 г кабачка;
• 2 яйца;
• 70 г сахара;
• 40 г тёмного шоколада;
• 90 г сливочного масла;
• 100 г рисовой или миндальной муки;
• 2 г разрыхлителя.

Приготовление:

1. Растопите шоколад с маслом.
2. Взбейте яйца с сахаром.
3. Добавьте муку и разрыхлитель.
4. Влейте растопленный шоколад и масло.
5. Добавьте тёртый кабачок.
6. Выпекайте 5 минут на мощности 600 Вт.

5. Цукаты из кабачков

Можно приготовить сладкие цукаты с цитрусовой ноткой — они получаются вкусными и полезными.

6. Сладкие оладьи

Простой вариант — добавьте в тесто для кабачковых оладьев сахар вместо соли и подавайте с мёдом, вареньем или сметаной.

7. Варенье с лимоном

Можно сделать необычное варенье из кабачков с лимоном — оно порадует ярким вкусом и поднимет настроение.

8. Кекс из кабачка

Обычный кекс с добавлением тёртого кабачка получается сочным и ароматным.

Эти десерты отлично подойдут для тех, кто хочет разнообразить привычное меню и попробовать что-то необычное.

Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами из кабачков! Может, у вас есть секретный способ их приготовления? 😉

#кабачки #кулинария #бюджетныерецепты #осенниеовощи #вкуснаяеда