Привет, друзья!
Знаете, бывают такие салаты, которые почему-то заканчиваются первыми. Вот вроде бы всё просто, а вкус — как будто ресторанный. Этот свекольный салат у меня как раз из таких. Готовлю его часто и сразу много, потому что точно знаю: одной тарелкой никто не ограничится.
Он получается питательный, но не тяжёлый. Свёкла и морковь дают сладость, курочка — сытность, а солёный огурчик и пикантная заправка с горчицей делают вкус ярким и сбалансированным. Идеален как на каждый день, так и на праздничный стол!
Ингредиенты:
- Свёкла отварная — 2 шт.
- Морковь отварная — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Куриное филе — 250 г
- Огурец солёный — 1 шт.
- Уксус яблочный 9% — 1 ст. ложка
- Горчица в зёрнах — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 30 г
- Пучок укропа
- Соль — по вкусу
Как готовить:
Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.
Свёклу и морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкой соломкой.
Лук мелко шинкуем, заливаем на пару минут кипятком, затем добавляем уксус — пусть немного замаринуется.
Солёный огурец нарезаем мелкими кубиками.
В глубокой миске соединяем все ингредиенты: курицу, свёклу, морковь, лук, огурец.
Готовим заправку: смешиваем растительное масло, горчицу и немного соли. По желанию можно добавить ещё щепотку сахара или чёрного перца.
Поливаем салат заправкой, добавляем мелко рубленый укроп, всё хорошо перемешиваем.
Даём салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы "подружились".
Личный лайфхак:
Если есть время — сварите овощи и курицу заранее, например, с вечера. Тогда на следующий день салат соберёте за 10 минут.
Полезный совет:
Если планируете брать салат с собой или готовить впрок, не добавляйте укроп сразу — он может потемнеть. Просто положите сверху при подаче. А если заправите салат за несколько часов — он станет только вкуснее!
Обязательно попробуйте — этот рецепт точно стоит места в вашей кулинарной тетрадке!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!